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2015-08-11
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創立於1985年的一風堂，原本在日本只一家有10多個吧檯座位的小店，如今卻是享譽國際，多年來雄據人氣拉麵店榜首，成為全日本最受歡迎的拉麵店之一。記得曾在日本九州博多旅遊時，以朝聖心態誤打誤撞品嚐過其九州豚骨拉麵，沒想到就再也忘不了它的好味道。幸好，一風堂分店滿天下，趁今天中午有空，小弟便與大學同學一起回味這種感覺。雖然我們倆於十二時半前已經到達一風堂，可是店子真的魅力非凡，除了本地食客外，還有大量操普通話的旅客已再店外排隊。好不容易才輪侯到一張桌子，由於工作的午餐時間有限，我們亦匆匆點菜了。先來了一客特製黑：拉麵的賣相很好，有大片的海苔、份量頗多的蔥、木耳和荀，當然還有最讓人期待的叉燒片和豚角吧！光是賣相便令人唾唌欲滴。首先在拉麵裡灑下店子提供的日本芝麻，為拉麵加多一層搶口的香味。接著到渴湯了，未喝前已可聞到其香濃的鮮味，想必用上大量豬骨及配料精華熬成啊！淺嚐熱騰騰的湯頭，非常鮮甜，濃醇香美，每一口皆是豬骨的精華，喝起來鹹度也適宜。黑蒜和黑芝麻醬大大減低了湯頭一般予人的油膩感，令氣味豐富許多，更帶給味蕾不同的層次感受。拉麵的麵身不差於日本的熱店，食客亦可以選擇不同的軟硬度。麵身除了無鹼
雖然我們倆於十二時半前已經到達一風堂，可是店子真的魅力非凡，除了本地食客外，還有大量操普通話的旅客已再店外排隊。好不容易才輪侯到一張桌子，由於工作的午餐時間有限，我們亦匆匆點菜了。
先來了一客特製黑：拉麵的賣相很好，有大片的海苔、份量頗多的蔥、木耳和荀，當然還有最讓人期待的叉燒片和豚角吧！光是賣相便令人唾唌欲滴。首先在拉麵裡灑下店子提供的日本芝麻，為拉麵加多一層搶口的香味。接著到渴湯了，未喝前已可聞到其香濃的鮮味，想必用上大量豬骨及配料精華熬成啊！淺嚐熱騰騰的湯頭，非常鮮甜，濃醇香美，每一口皆是豬骨的精華，喝起來鹹度也適宜。黑蒜和黑芝麻醬大大減低了湯頭一般予人的油膩感，令氣味豐富許多，更帶給味蕾不同的層次感受。
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