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2007-10-05
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久仰大名，是日終可一試。先去壽司檯行一轉，見日籍大師傅坐鎮，態度認真亦不苟言笑，相當對辦。打聲招味，看了看是日下午的拖羅，不錯。海膽呢，質感一般，色澤鮮黃，也是上等貨色。而三文魚籽也粒粒晶瑩，行回坐位時已決定了要試一試「三色飯」~~哈！在日本吃三色飯就多，在香港，近年來還是初次，因為我可是壞習慣，一去壽司檯看不順眼的，就會要炸豬扒飯，所以希望今次沒有押錯注吧！另外要了個刺身定食，一個「櫻」便當定食，是日下午，應該是很豐富的了。「三色飯」果然很對辦，「三色」之中，最出色的要算是香蔥碎吞拿，吞拿魚質數不差，故只略刴，維持甘潤軟滑，而又肥美豐腴的口感，加上香蔥，及一點點的醬油，一點點的芥末，已很美味；三文魚籽色澤新鮮，吃起來也鮮美無比，略用醬油調過，配上日本米飯，人間美味；海膽賣相對辦，當然已雪藏過的海膽，新鮮極口感也會差一點，而還帶點微腥味，不過已交足功課。「三色飯」的飯，當然也是主角。這裡的粒粒圓潤飽滿，煮得軟硬適中，我非常喜歡吃飯，對米飯的要求也很高，這裡的，很不錯。總括而言，這個「三色飯」，欣然收貨；刺身定食是「八點盛」，分別是比目魚、油甘、甜蝦、赤貝、三文、章紅、拖羅及海膽，排放在
先去壽司檯行一轉，見日籍大師傅坐鎮，態度認真亦不苟言笑，相當對辦。打聲招味，看了看是日下午的拖羅，不錯。海膽呢，質感一般，色澤鮮黃，也是上等貨色。而三文魚籽也粒粒晶瑩，行回坐位時已決定了要試一試「三色飯」~~哈！在日本吃三色飯就多，在香港，近年來還是初次，因為我可是壞習慣，一去壽司檯看不順眼的，就會要炸豬扒飯，所以希望今次沒有押錯注吧！另外要了個刺身定食，一個「櫻」便當定食，是日下午，應該是很豐富的了。
「三色飯」果然很對辦，「三色」之中，最出色的要算是香蔥碎吞拿，吞拿魚質數不差，故只略刴，維持甘潤軟滑，而又肥美豐腴的口感，加上香蔥，及一點點的醬油，一點點的芥末，已很美味；三文魚籽色澤新鮮，吃起來也鮮美無比，略用醬油調過，配上日本米飯，人間美味；海膽賣相對辦，當然已雪藏過的海膽，新鮮極口感也會差一點，而還帶點微腥味，不過已交足功課。「三色飯」的飯，當然也是主角。這裡的粒粒圓潤飽滿，煮得軟硬適中，我非常喜歡吃飯，對米飯的要求也很高，這裡的，很不錯。總括而言，這個「三色飯」，欣然收貨；
刺身定食是「八點盛」，分別是比目魚、油甘、甜蝦、赤貝、三文、章紅、拖羅及海膽，排放在長型刺身盛器上，賣相很美。師傅在不同的刺身用上了不同的刀法，吃起上來是顯現了不同類型刺身的不同口感，滿意。加上新鮮程度亦不錯，配上新鮮山葵，有水準。隨刺身附上日本米飯，及一小碗切碎的韮菜去提味，增加了一點濃重的味道，令白米飯吃起上來生色不少，實在是聰明的配搭。喜吃刺身的，這個刺身定食是不容錯過；
數全日最滿意的，要算是那個「櫻」壽司定食。先說內容，是非常的豐富，有五個不同味道的迷你便當，分別是海膽、醬漬拖羅、蟹肉、甜蝦併鯛魚及三文魚籽，另有前菜及素麵，亦有一個茶壺湯，單看陣容，已是吸引，亦最適合樣樣想試，但食量不大的我。當然吃起來，五個便當各有不同的演繹及味道，這邊箱三文魚籽及海膽配飯是鮮美又豐腴。而另一邊，蟹肉的鮮甜，又是另一層次。甜蝦併鯛魚是平常刺身飯之味，而漬拖羅就是最濃的一味。吃罷五個迷你便當，怎能說不滿足？當然，精彩的還有那個茶壺湯，簡單的昆布木魚湯底，放了蝦及松茸在內，淡淡的香味加上鮮甜，絕對出色。
當然除了以上的主角們，一眾配角如前菜、味噌湯、漬物也是高半班，而服務亦佳，也是值得一讚的。
喝過餐後的熱咖啡，是非常飽足又滿意的一餐，可以說，是相當有水準又值得一試的日本料理。
埋單五百六十多，以是日的午市定食來說，物有所值，推薦大家來試試。
行文至此，忽然想起「回頭太難」四字，又想起一間本地名店的一些食評。其實，有水準的店子，連我也未吃得完，手上要試的名單還長長的，每天也是新的一天，何須想著「回頭」？
想看多一點相片，來這裡：
http://www.flickr.com/photos/39755503@N00/sets/72157602271608804/
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