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2014-08-04
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其實在外國有不少米芝蓮星店是隱藏在街頭巷尾, 不太起眼, 很容易錯過了也不知道. 說到底, 食物的質素才是最重要嘛. 在香港, The Principal的門面也比較低調, 沒有富麗堂皇的佈置, 但室內的環境簡潔, 是讓客人坐得很舒適的.是日跟文迪來到這裡午餐, 這家連續兩年得到一星的店子, 怎也是實力的表現吧. 我們分吃了兩客午餐, 另外再散點一客甜品, 很豐富了.麵包: 先來的麵包, 溫度對辦, 是熱暖的, 不過就比較硬身, 不是我喜歡的規格.Cauliflower Veloute: 9分, 頭盤方面, 其中一客的選擇是Cauliflower Veloute, 湯的質感不俗, 不會太杰身, 除了椰菜之外, 還有帶鹹香的煙肉以及鯡魚魚子醬, 提升了這客湯的層次, 也更添華麗.Onsen Egg: 9分, 另外一客頭盤就是Onsen Egg, 原來溫泉蛋是收藏在底下, 面頭的是Chorizo Shepherd的脆脆, 蒜頭以及香草. 把溫泉蛋打開, 蛋汁相當豐盈, 用蛋汁去撈脆脆同吃, 自是相當惹味. 是賣相跟味道也令人讚賞的菜式.Boston Lobster: 9分, 到了主菜的環節
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