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2021-05-26
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最近位於「西貢」某甜品店跟便利商店之間，懸空已經有一段時間的舖位，最近有一間小型意大利菜餐廳新開張營業，這間新西式餐廳的名稱叫做「蔡農日籽」。最初我發現「蔡農日籽」的實際營業時間比預期稍為提早休息，食店還未去到晚上八點，已經差不多準備打烊，令我有點好奇「蔡農日籽」提早休息的實際原因。結果我在星期五，趁「西貢」晚上交通未算繁忙，小巴總站排隊等候的乘客不多，我不需要預留太長時間乘坐小巴出「九龍」之前，光顧「蔡農日籽」和享用雞肉意大利粉，作為晚餐裡面的「雞肉」食品。我剛剛進入「蔡農日籽」食店店內不久，發現「蔡農日籽」的實際看店職員人數不算很多，就只有一名男士看店而已，所以我懷疑這位男士可能是食店的店主。後來我光顧「蔡農日籽」期間，跟位疑似是店主的男士閒聊，閒聊一會兒之後才發現，原來「蔡農日籽」本來還有另一位店員，不過那店員已經提早下班。所以我趁「蔡農日籽」還未關門休息之前，光顧享用體驗食店晚餐，食品「香蒜雞胸炒意粉」、餐湯「Pumpkin & Carriot」跟飲品「日本桃汁梳打」，都是當時的看店疑似店主一手包辦。由於當時「蔡農日籽」處於「一夫當關」的狀態，所以享用到所有食品、飲品、餐湯，都
最初我發現「蔡農日籽」的實際營業時間比預期稍為提早休息，食店還未去到晚上八點，已經差不多準備打烊，令我有點好奇「蔡農日籽」提早休息的實際原因。
結果我在星期五，趁「西貢」晚上交通未算繁忙，小巴總站排隊等候的乘客不多，我不需要預留太長時間乘坐小巴出「九龍」之前，光顧「蔡農日籽」和享用雞肉意大利粉，作為晚餐裡面的「雞肉」食品。
我剛剛進入「蔡農日籽」食店店內不久，發現「蔡農日籽」的實際看店職員人數不算很多，就只有一名男士看店而已，所以我懷疑這位男士可能是食店的店主。
後來我光顧「蔡農日籽」期間，跟位疑似是店主的男士閒聊，閒聊一會兒之後才發現，原來「蔡農日籽」本來還有另一位店員，不過那店員已經提早下班。
所以我趁「蔡農日籽」還未關門休息之前，光顧享用體驗食店晚餐，食品「香蒜雞胸炒意粉」、餐湯「Pumpkin & Carriot」跟飲品「日本桃汁梳打」，都是當時的看店疑似店主一手包辦。
由於當時「蔡農日籽」處於「一夫當關」的狀態，所以享用到所有食品、飲品、餐湯，都幾乎像享用「廚師發辦」一樣，每一道實際製成品出餐次序都相隔一小段時間，想在短時間內即時食齊並非易事。
「蔡農日籽」最先製作完成，給我享用的實際製成品，是飲品「日本桃汁梳打」，我發現「日本梳汁梳打」飲品底層，原來真的有切粒的新鮮甜味「桃」肉。
但是「蔡農日籽」店員當時沒有隨「日本桃汁梳打」飲品附上任何的匙羹，讓我可以利用匙羹刮起甜味「桃」肉，直接放入口裡面享用，結果我也沒有向店員索取餐具，改用飲管嘗試吸吮，看看能否食到「桃」肉。
結果「日本桃汁梳打」底層的「桃」肉出乎我意料地，很容易就能夠透過「蔡農日籽」的飲管，直接被吸吮進入我的口裡面，我食到口感非常軟腍的甜味切粒「桃」肉。
由於「日本桃汁梳打」飲品本身不屬於茶類飲品，本身沒有加入任何茶葉，包括「紅茶」、「綠茶」、「烏龍茶」、「抹茶」，甚至例如是「焙茶」的茶底，所以飲品實際甜味頗為清純，只有夾雜少許類似「糖」的甜味。
但是我覺得「日本桃汁」的原本味道理應已經很甜，沒有再勉強加入砂糖調味的必要，再加入砂糖調味，或許只會令「日本桃汁梳打」實際甜味變得有點過猶不及。
再加上「蔡農日籽」店員，最後為「日本桃汁梳打」加入「梳打水」，令「日本桃汁梳打」實際製成品裡面，整體甜味十分平均，只須攪勻飲品之後就可以享用的感覺。
至於口感方面，「蔡農日籽」店員在「日本桃汁梳打」飲品的底層，加入一些已經切碎成粒的甜味「蜜桃」肉，只是可惜食店沒有提供匙羹，食客只能夠透過飲管享用甜味而口感軟腍「蜜桃」肉了。
在我剛剛開始享用「蔡農日籽」店員自己製作，實際味道甜美之中略帶氣泡感覺的「日本桃汁梳打」飲品的同時，餐湯亦都同時送到我的面前。
「蔡農日籽」的餐湯名稱叫做「Pumpkin & Carriot」，顧名思義即是說餐湯的主要食材材料，包括有甜味的「南瓜」跟「甘筍」，「南瓜」令餐湯整體色澤變成偏向鮮黃的顏色。
而且「南瓜」本身的味道，就已經擁有非常濃厚的甜味，所以「Pumpkin & Carriot」餐湯本身的味道，充滿來自「南瓜」的濃厚甜味，而且不需要刻意加入大量調味料，就可以享用了。
日本桃汁梳打
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至於「Pumpkin & Carriot」裡面的實際口感，口感主要來自餐湯底層的材料「甘筍」，「甘筍」的實際口感感覺十分爽脆，爽脆的「甘筍」配合甜味的「南瓜」，是十分理想的拍檔。
至於餐湯「Pumpkin & Carriot」的實際質地感覺，偏向有少許的稠密，我利用餐廳提供的匙羹，嘗試刮起一羹「Pumpkin & Carriot」試飲，發現餐湯實際上不算很稀，沒有太過水汪汪的感覺。
或許因為「蔡農日籽」廚房在「Pumpkin & Carriot」湯裡面，加入不少甜味「南瓜」肉跟「甘筍」和熬煮一段時間，除了令湯實際味道變甜之外，也令湯加入「南瓜」軟腍的口感，還有「甘筍」爽脆感覺。
至於「蔡農日籽」裡面的主菜，由餐廳屬於「意大利菜」食店的關係，所以食材材料在所難免地，會食到跟「意大利粉」有關係的「小麥」，以及食到「意大利飯」有關係的「米」。
Pumpkin & Carrot
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至於我的「香蒜雞胸炒意粉」，意粉本身屬於「蔡農日籽」廚房以乾炒手法製作完成的食品，所以意粉食品實際表面上完全看不到任何醬汁，只有餐廳廚房附上的切片「檸檬」調味而已。
食客需要自己從切片「檸檬」裡面擠出少許酸味「檸檬」汁，為「香蒜雞胸炒意粉」實際「蒜頭」鹹味裡面，加入一些可以增加食慾的酸味調劑味道。
至於「香蒜雞胸炒意粉」實際製成品的口感方面，意大利粉本身口感不算煮得很硬，也未至於變得很軟腍，食客需要用牙齒咀嚼，但是實際咀嚼過程裡面也沒有變得困難。
而且「蔡農日籽」廚房有在意大利粉裡面，加入一些味道很香的「蒜頭」去炒意大利粉，令意大利粉被炒過之後，本身已經有一股濃厚「蒜頭」香味。最後加入的「檸檬汁」酸味，成為意粉最後加入濃厚酸味調劑效果。
香蒜雞胸炒意粉
$108
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至於「香蒜雞胸炒意粉」裡面的主要配菜「雞胸」，「雞胸」雖然肉質感覺很厚實，但是「雞胸」實際上入口之後，口感感覺卻不乾之餘也不硬，而且「雞胸」本身已經有少許鹹味，看似不需要再淋其他醬汁調味。
估計「蔡農日籽」廚房以慢煮的方式去製作「雞胸」，令本來肉質很厚的「雞胸」煮完出來之後，「雞胸」的肉質沒有變得很乾很瘦，即使「雞胸」沒有肉汁，但是還可以令「雞胸」實際上不難以入口咀嚼。
而且「蔡農日籽」廚房最後還有在製作的「香蒜雞胸炒意粉」實際製成品表面上，加入一些口感感覺爽脆，類似「芽菜」的蔬菜在意大利粉上面。
口感十分爽脆，疑似「芽菜」的蔬菜令「香蒜雞胸炒意粉」實際製成品，除了口感感覺一點也不乾燥之外，還有口感爽脆的蔬菜也令意大利粉實際味道稍為清新一點，不會變得太鹹。
雖然「蔡農日籽」的「香蒜雞胸炒意粉」售價價錢不算便宜，也需要港幣百餘元，但是意大利粉實際味道不淡，口感也不乾不硬，加入有甜味桃汁加南瓜甘筍湯滋潤口感，所以感覺性價比尚可接受，下次還可以繼續光顧。
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