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2016-05-06
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每次來到尖咀韓國街，當然要到韓國餐廳用膳。但要在眾多韓國餐廳中作出選擇，又誘發了＜選擇困難症＞。由天文台的十字路口開始走著走著，來到著名三角形地標，也未能決定選擇到哪家韓國餐廳。左顧右盼之際，收到好兆年工作的朋友來電～她終於放工了！她著我先到其公司樓下的餐廳入座，她稍後來到。既然朋友做了決定，自己也不用煩了。 職員安排了卡座就座，枱面已放了傳統銀色的韓式餐具：扁身筷子及長柄銀匙。朋友來到商量後，最終決定先點2款主菜：人蔘雞湯及炖牛肋骨。 我倆只是二人用膳，卻先上9碟前菜，排場十足。當時在首爾之旅，當地餐廳最多提供4小碟。現在有9碟呢！主菜尚未來到，這9碟前菜可能已讓我倆半飽了。全部以蔬菜為主，其實是有助消化後續的肉類呢！ 豆芽菠菜＆青瓜：這2款味道較清，麻油味較濃。青色煎餅：類似米粉／糯米粉制作的煎餅，不太鹹，没有蓋過原本的米味。韓國很多糕點／甜點都會用上不同蔬菜的顏色 不知道青色是來自哪種食材？是菠菜嗎？還是韮菜？ 酸木耳：啡色木耳厚身又滑溜，是否應該叫做雲耳？酸度適中，仍嚐到當中的麻油味。 酸蘿蔔洋蔥：這碟粉紅色前菜比剛才啡色的木耳更酸。 小魚乾：小魚乾帶微微的鹹及鮮味，不太硬，没
但要在眾多韓國餐廳中作出選擇，
又誘發了＜選擇困難症＞。
由天文台的十字路口開始走著走著，
來到著名三角形地標，也未能決定選擇到哪家韓國餐廳。
左顧右盼之際，收到好兆年工作的朋友來電～她終於放工了！
她著我先到其公司樓下的餐廳入座，她稍後來到。
既然朋友做了決定，自己也不用煩了。
職員安排了卡座就座，枱面已放了傳統銀色的韓式餐具：
扁身筷子及長柄銀匙。
朋友來到商量後，最終決定先點2款主菜：人蔘雞湯及炖牛肋骨。
我倆只是二人用膳，卻先上9碟前菜，排場十足。當時在首爾之旅，當地餐廳最多提供4小碟。
現在有9碟呢！
主菜尚未來到，這9碟前菜可能已讓我倆半飽了。
全部以蔬菜為主，其實是有助消化後續的肉類呢！
9碟前菜
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這2款味道較清，麻油味較濃。
豆芽菠菜
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青瓜
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類似米粉／糯米粉制作的煎餅，
不太鹹，没有蓋過原本的米味。
韓國很多糕點／甜點都會用上不同蔬菜的顏色
不知道青色是來自哪種食材？
是菠菜嗎？還是韮菜？
青色煎餅
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煎餅
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啡色木耳厚身又滑溜，是否應該叫做雲耳？
酸度適中，仍嚐到當中的麻油味。
酸木耳
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這碟粉紅色前菜比剛才啡色的木耳更酸。
酸蘿蔔洋蔥
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小魚乾帶微微的鹹及鮮味，不太硬，没有括傷口腔／舌頭。
細小的魚乾可整條品嚐，骨都食埋。
小魚乾
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這是韓國當地很普遍的食材。
小食店會以串串形式售賣這種魚板，
一串長方形魚板以S形插在長竹籤上。
薄薄的魚板，質地接近魚片，
口感比較煙韌，鹹味醬汁帶有微微的辣。
魚板
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脆口，以鹹為主，辣為次，但欠缺酸味。
泡菜：脆口，以鹹為主，辣為次，但欠缺酸味。
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本身很喜歡蕃薯，只是很難遇上路邊煨蕃薯手推車攤檔。
現在終於遇上了。
嚐過鹹辣的泡菜，來一口甜蕃薯來中和一下吧！
黃色紫色的蕃薯軟棉棉，
而微微鹹的醬汁更能襯托出蕃薯的甜。
黃色紫色的蕃薯
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黃色紫色的蕃薯軟棉棉
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由於我倆早已選定了炖牛肋骨及人蔘雞湯，
如果多點一道菜，份量會太多，吃不完。
註：
這家是＜咪嘥野食店＞，咪做大蹝鬼！！
職員介紹這個較為輕量級小菜，就是牆上餐牌其中一道。
本身不暗韓語，亦無中文註釋，只有一張圖片。
如果没有職員推介的話，根本猜不到是什麼食物。
＜계란찜＞Gyeran jjim旁邊多加一行中文名稱就好了！
韓國蒸蛋上枱時如梳乎厘脹卜卜，超過了石鍋的高度了。
稍放一陣，溫度回落後，
即回復本身的高度，距石鍋邊緣較低位置。
蒸蛋表面亦變皺了。
韓國蒸蛋
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估計在打蛋時混入很多空氣，
以石鍋高溫加熱後，即發脹起來，如梳乎厘拱起來。
蒸蛋表面有皺紋，中間超多氣孔。
對廣東人來說：
即是失～敗～的～蒸～水～蛋
在彼邦反而能夠成為美味小菜！！！
表面加了辣椒粉，蔥花芝麻。
韓國蒸蛋
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韓國蒸蛋
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韓國蒸蛋
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但韓國蒸蛋的濕潤度很高，
咬落會有點水氣／液體滲出來。
蒸蛋內還有紅色綠色的蔬菜配料，
顏色鮮艷，味道清新，亦豐富了整體口感。
韓國蒸蛋
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人蔘雞湯 石鍋內有原隻雞，
另附上一小碟調味料，芝麻及鹽，混有胡椒碎碎。
人蔘雞湯
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人蔘雞湯
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人蔘雞湯
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這個銀色小碗很薄身。個人比較喜歡濃濃的雞湯，
人蔘及原隻雞身已屬陪襯了。
其實雞湯只有微微的鹹度，已經很美味了。
釀在雞肚內的飯粒軟綿綿，
浸在人蔘雞湯內，似粥多於飯。
人蔘雞湯
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人蔘雞湯
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人蔘雞湯
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炖牛肋骨 亦是我倆韓國料理的首選。
牛肋骨，蘿蔔，紅棗，粟子及銀杏/白果。
炖牛肋骨
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炖牛肋骨
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醬汁偏甜。
在三道菜中，味道最濃。
最好留在最後才品嚐。
炖牛肋骨
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炖牛肋骨
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這是全韓語報導，唯一聽懂報導員所講的：SBS。
應該是電視台簡稱吧！
餐廳內，除了牆上所貼的韓語菜牌，洗手間也貼上韓語提示。這個洗手盤上方的溫馨提示，是什麼意思呢！
愛護地球？珍惜用水？
請使用梘液洗手？保持雙手清潔？
梨泰園～真的距離韓國不太遠
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