鮨鶴日本料理 (已結業)

工作辛苦便要食好西填補一下，食Omakase最好就邊食邊睇師傅製作先來碗熱湯暖暖胃，係清湯煮文蜆，入口清甜帶酒香，蜆肉鮮味北海道真蠔非常大隻，好香柚子，蠔肉爽脆味甜 海膽湯葉，海膽鮮甜，湯葉姐係腐竹，勁滑有豆香白子用上酒跟醬油去做個汁，好嫩滑啊刺身係酒盜白蝦，好爽甜，蝦有少少膠口好正赤貝刺身鮮甜爽脆火灸帶子海膽紫菜，灸燒過嘅帶子夾住海膽，一冷一熱有冰火感覺，味道鮮上加鮮再配上脆紫菜多一份層次到壽司了，第一款連子鯛，魚皮爽口肉物鮮味平政魚就魚味帶甘，質感爽彈黑曹以肉質結實脆口，魚味則較清淡中場來了個蜜汁煮獅魚蘿蔔，好清甜但帶一點惹味師傅再次上壽司，呢個係金線鯛魚肉柔軟，味道淡香黑曹以經火灸過再多一份油香金目鯛魚肉微粉帶紅、魚肉鮮甜嫩滑中吞拿魚油香不斷，太美味了北海道馬糞海膽上仲有竹炭提味，非常鮮甜香蔥吞拿魚蓉手卷，入面仲有紫蘇葉最後個湯用上七種鯛魚去熬製，勁濃郁鮮甜當然不少得甜品完場