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2010-07-27
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平日晚飯與太太及外母三人要了個四人套餐，菜的份量較少，四人可能不夠吃。冷盤自選2款：(1) 花雕醉雞 酒味濃，雞肉很滑(2) 鎮江餚肉 味道可以，但做工賣相都不合格，餚肉基本上是大件的肉，火侯未夠，凍湯分佈不均，有幾件差不多不見凍湯，刀功也差，件件餚肉大小不一，此菜大有改進地方。熱葷1款：(3) 魚香玉帶蝦仁 魚香大慨是豆辦醬吧，翠肉瓜炒河蝦及少許帶子，整個菜太多醬太多油了，剩下的醬和油有近半吋厚，河蝦不太爽，與期望的有些距離。湯羹1款：(4) 香菜鮮魚羹 莞茜鮮魚粒羹，魚切成黃豆大小，魚粒的量也多，夠熱，很好味。蔬菜1款：(5) 雪菜毛豆百頁 又是太多油了，豆也煮得太久。雪菜百頁還是可以的。雞鴨1款：(6) 北京烤填鴨 基本上每枱都吃這烤鴨，鴨的個子較小，足夠三人吃，唔夠香但味道是不錯的，餅皮有蒸籠蒸著，薄薄的真是不錯，但餅皮真是太少，一叠只有11件，鴨吃了一半已沒餅皮了。還有一點不吐不快，表演填鴨切件是其中重要的一環，其實店內不太擠，枱邊空間有的是，我不明白為何要走到老遠切件。另外伴碟的京茺青瓜加了三小碟，包括中芹，酸蘿卜片，醬瓜
冷盤自選2款：
(1) 花雕醉雞
酒味濃，雞肉很滑
(2) 鎮江餚肉
味道可以，但做工賣相都不合格，餚肉基本上是大件的肉，火侯未夠，凍湯分佈不均，有幾件差不多不見凍湯，刀功也差，件件餚肉大小不一，此菜大有改進地方。
熱葷1款：
(3) 魚香玉帶蝦仁
魚香大慨是豆辦醬吧，翠肉瓜炒河蝦及少許帶子，整個菜太多醬太多油了，剩下的醬和油有近半吋厚，河蝦不太爽，與期望的有些距離。
湯羹1款：
(4) 香菜鮮魚羹
莞茜鮮魚粒羹，魚切成黃豆大小，魚粒的量也多，夠熱，很好味。
蔬菜1款：
(5) 雪菜毛豆百頁
又是太多油了，豆也煮得太久。雪菜百頁還是可以的。
雞鴨1款：
(6) 北京烤填鴨
基本上每枱都吃這烤鴨，鴨的個子較小，足夠三人吃，唔夠香但味道是不錯的，餅皮有蒸籠蒸著，薄薄的真是不錯，但餅皮真是太少，一叠只有11件，鴨吃了一半已沒餅皮了。還有一點不吐不快，表演填鴨切件是其中重要的一環，其實店內不太擠，枱邊空間有的是，我不明白為何要走到老遠切件。另外伴碟的京茺青瓜加了三小碟，包括中芹，酸蘿卜片，醬瓜條(第一次見這東西配烤鴨)，但京茺和青瓜的量變得極少。
甜品1款：
(7) 生磨腰果露
不太甜，很滑，還可以。不過我外母話有茄啡味，可能腰果炒得過火？磨得太急？不知道。
套餐可自選的款都算多，這是新店，但廁所及店內都有小蒼蠅在飛，不知改建前的垃圾站是否還在店的下面？
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