影片
更多
2014-01-06
1029 瀏覽
外國的月光是否一定特別圓，某程度上是成立，但不是絕對。近年日本拉麵店在香港遍地開花，尖沙咀中環銅鑼灣不計，遠至元朗，上水也一樣可以吃到拉麵，正宗不正宗，一一在這個小島爭妍鬥麗。基本，在大多人心目中，拉麵店由日本人主理是基本，但是年來到過不少是日本人的拉麵店，有些水準很普通，價錢則貴得令人咋舌，像那個甚麼拉麵Champion，面目模糊但不便宜，早前光顧過場內數間拉麵檔口，只有一間半間叫做較為突出而已。同區的三數個街口之遙，廟街與佐敦道交界的品尚橫濱，沒有日本師傅，全華班上陣，單看排面，難以令食客們有信心。不過，之前曾經光顧過數次，無論是恰到好處，鮮香的醬油拉麵，或中華叉燒蔥絲拉麵，水準出奇地不錯，價錢更較坊間拉麵店便宜得多，後來再訪試其他出品，秋刀魚湯，龍蝦湯底拉麵創意十足，炒豬肝更是一絕。。。。想起也有半年沒來過，乘著這晚人在佐敦，再次走到這座戰前舊樓的地下，來個橫濱別戀續集。還原基本步，來個簡簡單單的醬油魚介拉麵，＄55一碗，差不多是那些日本人拉麵店的六折價錢，而且品尚橫濱沒有加一的討厭制度。兩塊叉燒，紫菜，半熟蛋，筍絲，昆布，蔥絲，芽菜，份量是無可挑惕，嚐一口湯，魚介與醬油兩者勢均
近年日本拉麵店在香港遍地開花，尖沙咀中環銅鑼灣不計，遠至元朗，上水也一樣可以吃到拉麵，正宗不正宗，一一在這個小島爭妍鬥麗。
基本，在大多人心目中，拉麵店由日本人主理是基本，但是年來到過不少是日本人的拉麵店，有些水準很普通，價錢則貴得令人咋舌，像那個甚麼拉麵Champion，面目模糊但不便宜，早前光顧過場內數間拉麵檔口，只有一間半間叫做較為突出而已。
同區的三數個街口之遙，廟街與佐敦道交界的品尚橫濱，沒有日本師傅，全華班上陣，單看排面，難以令食客們有信心。
不過，之前曾經光顧過數次，無論是恰到好處，鮮香的醬油拉麵，或中華叉燒蔥絲拉麵，水準出奇地不錯，價錢更較坊間拉麵店便宜得多，後來再訪試其他出品，秋刀魚湯，龍蝦湯底拉麵創意十足，炒豬肝更是一絕。。。。想起也有半年沒來過，乘著這晚人在佐敦，再次走到這座戰前舊樓的地下，來個橫濱別戀續集。
還原基本步，來個簡簡單單的醬油魚介拉麵，＄55一碗，差不多是那些日本人拉麵店的六折價錢，而且品尚橫濱沒有加一的討厭制度。
兩塊叉燒，紫菜，半熟蛋，筍絲，昆布，蔥絲，芽菜，份量是無可挑惕，嚐一口湯，魚介與醬油兩者勢均力敵，各有各的香味，誰也不搶的鏡，在湯頭的平衡度，這裡做得不錯。
麵條是本地廠房來貨，質素絕不失禮，微曲，粗身的身段，把這個醬油魚介湯底，完全地掛上。
叉燒尚算層次分明，雖不是天上有地下無，中中庸庸但求穩陣，起碼吃下去感覺不是很粗糙，食之無味的劣貨。
半熟玉子很少失手，流心的蛋黃香甜順滑，相比上星期到訪大坑的BB拉麵，要加錢但水準差勁的半熟玉子，再想起月前在銅鑼灣的富山，喝過那個又苦又澀的醬油湯底，我還可以說甚麼？品尚變成大衛，打到日本人化身的哥利亞？
還是不要說得太過複雜，恐怕讀者不會明白我的意思，區區＄55一碗，便享用到質素不錯的醬油豚骨拉麵，除了這裡，你教我去那裡尋？
恐怕沒有。
其實，品尚橫濱只是做回自己本份，拉麵的本質，理應是平民美食，價錢便宜，對嗎？
張貼
