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2018-12-24
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昨天相約兩位朋友到青衣的樸生 ‧ 素食吃自助午餐。這裡的特別之處是提供韓國素食。在香港的韓國素食餐廳不多。而且還要是自助餐。可以一次吃不同種類的韓國素食。另外，樸生 ‧ 素食其實是由樸生劃分出來的。一個單位分為兩間餐廳。由同一營運者經營。旁邊的樸生是葷食餐廳。也有提供素食選擇。 這裡有提供自助午餐、自助下午茶餐和半自助晚餐。入座前先付款。只接受現金付款。我們預訂了下午1:30的座位。店員說沒有限時60分鐘或90分鐘用餐。（餐單上註明60分鐘是$88；90分鐘是$132。）我們可以一直吃到下午5:00。還說會不斷添加食物。收費是每位$88，另有加一服務收費。這點讓我們很奇怪。是否下午1:00後沒有用餐時間的限制？還是公眾假期的關係？其實下午2:30至5:00是自助下午茶餐時間。每位是$68。那麼，我們付$96（含加一服務收費）便很划算了。 餐廳的座位不算多。進入門口後，左面是餐桌，右面是食物供應桌。 裡面有橫向放置的餐桌。最裡面還有兩張二人餐桌置放牆壁後。餐廳燈光明亮，而且裡面有一塊大鏡子。這令人感覺餐廳不會狹小。 門口位置有飲品供應。有青梅汁、冰柚子茶和玉米茶。也有蘋果蜜和薑蜜讓客人加
昨天相約兩位朋友到青衣的樸生 ‧ 素食吃自助午餐。這裡的特別之處是提供韓國素食。
在香港的韓國素食餐廳不多。
而且還要是自助餐。
可以一次吃不同種類的韓國素食。
另外，樸生 ‧ 素食其實是由樸生劃分出來的。
一個單位分為兩間餐廳。
由同一營運者經營。
旁邊的樸生是葷食餐廳。
也有提供素食選擇。
這裡有提供自助午餐、自助下午茶餐和半自助晚餐。入座前先付款。
只接受現金付款。
我們預訂了下午1:30的座位。
店員說沒有限時60分鐘或90分鐘用餐。
（餐單上註明60分鐘是$88；90分鐘是$132。）
我們可以一直吃到下午5:00。
還說會不斷添加食物。
收費是每位$88，另有加一服務收費。
這點讓我們很奇怪。
是否下午1:00後沒有用餐時間的限制？
還是公眾假期的關係？
其實下午2:30至5:00是自助下午茶餐時間。
每位是$68。
那麼，我們付$96（含加一服務收費）便很划算了。
餐廳的座位不算多。進入門口後，左面是餐桌，右面是食物供應桌。
裡面有橫向放置的餐桌。最裡面還有兩張二人餐桌置放牆壁後。
餐廳燈光明亮，而且裡面有一塊大鏡子。
這令人感覺餐廳不會狹小。
門口位置有飲品供應。有青梅汁、冰柚子茶和玉米茶。
也有蘋果蜜和薑蜜讓客人加入沸水沖調。
食物供應桌後面是房間。也可供客人使用。
主要的食物都放在這張桌子上。
隱約看到相片右上方的木桶是豆腐花。旁邊青色的鍋內是黑芝麻糊。
那陶瓷鍋旁邊是芋圓糖水。
水果架前有曲奇。
不知道是否純素。
涼菜有素泡菜、素凱撒沙律、蓮藕、黑豆、杏仁碎、雪耳和杞子。
還有車厘茄、藜麥、青瓜絲、紅菜頭粒、花生、南瓜粒、菠菜、玉米、萵筍粒、紅蘿蔔粒和紅腰豆。旁邊有紫菜和白飯。
這些食材，除了可當作沙律，也可以用來製作石頭鍋飯。
熱菜有碗仔翅、韓式醬汁豆卜和四蔬山藥木耳。
這張相片是後來拍攝的。所以菜名牌與菜式不一樣。
酸甜辣馬鈴薯和素炒麵原本是芋絲椰香南瓜和素炒飯。
另有韓式素肉炒粉絲。
最後有辣豆腐、味菜西蘭花和炒雜菇。那味菜西蘭花，也不知道是否在我們來到之前已轉換了食物。
我看到的是椰菜花，不是西蘭花。
炸物有四款，分別是炸芋頭、紫菜薯條、炸冬菇和炸紫番薯。另有素薄餅和四蔬煎餅。
已向店員確認素薄餅上的是素芝士。
可惜拍照時剛巧被取走了。
但稍後的照片上可以看到。
湯品有泡菜豆腐湯和蠔仔紫菜湯。
朋友自製的石頭鍋飯。每張餐桌上都有平面電爐。
這個石鍋可以在外面自取。
所有材料都是自行添加。
可以發揮自己的創意。
朋友說，她第一次來光顧時，女店員教她將火力調教至二度。
底下的飯便會燒成焦。
所以，記得要先加入麻油才盛飯。
煮好了後，朋友才加入杏仁碎、紫菜和飯素。
不吃石頭鍋飯，也可以拿著大銀碗，同樣將喜歡的食材放進碗內。
戴上手套，以手搓成小飯糰來吃。
我覺得椰菜花和炒雜菇的味道很好。椰菜花質感很軟腍。
蓮藕和黑豆的味道會比較鹹。
我想因為是漬物。
是用來下飯的。
所以味道比較濃郁。
我認為泡菜頗辣。
她們則覺得辣味和酸味都不足。
泡菜有瓶裝可以買回家吃。
每瓶是$78。
泡菜豆腐湯的味道甜又辣。
這是蠔仔紫菜湯。
表面的紫菜是另外加入去的。
她們都說一定要加紫菜。
湯本身的味道有濃郁的昆布味。
我舀不到蠔仔，所以不知道是甚麼東西。
碗仔翅也不錯。
有很多材料在湯內。
味道和稠密度剛好。
素薄餅就是這個樣子了。
薄餅不脆，是軟的。
沒有對其味道有特別的記憶。
炸紫番薯則很美味。
後來換成的新菜式。
馬鈴薯很美味！
有酸、甜和辣的味道。
（連嗜辣的朋友也覺得有辣味。）
拍另一面的馬鈴薯。
馬鈴薯口感粉軟。
可惜已飽了……
否則可以吃很多。
配料有三色甜椒和菠蘿。
豆腐花。
好像是即時製作的。
之前那一桶已空了。
有客人向店員查詢是否有另一桶豆腐花供應。
大約十分鐘後，店員便拿出來。
另一位朋友猜是即時製作的。
（只是凝固的那部份。）
她說出與先前的豆腐花的分別。
這好像還沒有完全凝固。
所以有少許鬆散和稀。
但口感比之前的滑。
其實晚上的主菜也很吸引。
但吃了主菜，那會吃到自助菜式？
晚上的自助素菜區還多了部隊鍋呢。
另外，自助餐也可以外帶。
餐廳會提供不同大小的紙盒和紙杯。
客人自助夾取食物到紙盒內。
紙杯用來盛載湯品。
每位是$68起。
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