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2014-01-30
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水月，水中月，擬幻似真，虛無縹緲，變患莫測，難以捉摸。因此，筆者來之前是不知道這裡做什麼東東的 (其實因為懶，沒有事先做功課)。Anyway，反正我沒什麼東西是不吃的，總之乖乖的準時到埗，菜色店家自有安排。頭盤三款小食，分別是蕃茄啫喱、話梅蕃茄以及蠔葉，由淡味的蕃茄啫喱開始，圓碌碌的一粒，原理有點似瀨尿牛丸，即咬開會有很豐盈的汁噴出來的，所以吃時要原粒放入口，否則將出醜於人前。說回這味道，是多汁也清甜，蠻不錯。王於另一邊的蠔葉，那片真是葉來的，由於生在產蠔區，所以本身就有點蠔味，不過，我寧願吃一隻真的生蠔囉！中間的話梅蕃茄，以話梅水去掩過鮮甜的蕃茄，酸甜的味道，清爽醒胃，是三款小食之中最得我歡心的。接著，送上一碟蟹仔。從日本運來的小蟹仔，形態隻隻不同，賣相很是誘人。放一隻入口，由於真的是太細隻無咩肉，就只有香脆的口感。鱈場蟹腳出場，兩隻蟹腳新鮮甜美，配角有頗甜的紅菜頭粉、乾爽的蒜芯以及口感特別的海苔粉爆谷，賣相精美，味道亦對辦，不過就必須放下刀叉，用手來嚐這風味的蟹腳。之後，怎麼奉上一個石頭來呢? 到底是什麼葫蘆賣什麼藥呢? 原來裡頭正是兩顆「龍吐珠」。兩粒其實是蝦丸，頗巨型，外脆內彈
水月，水中月，擬幻似真，虛無縹緲，變患莫測，難以捉摸。因此，筆者來之前是不知道這裡做什麼東東的 (其實因為懶，沒有事先做功課)。Anyway，反正我沒什麼東西是不吃的，總之乖乖的準時到埗，菜色店家自有安排。頭盤三款小食，分別是蕃茄啫喱、話梅蕃茄以及蠔葉，由淡味的蕃茄啫喱開始，圓碌碌的一粒，原理有點似瀨尿牛丸，即咬開會有很豐盈的汁噴出來的，所以吃時要原粒放入口，否則將出醜於人前。說回這味道，是多汁也清甜，蠻不錯。王於另一邊的蠔葉，那片真是葉來的，由於生在產蠔區，所以本身就有點蠔味，不過，我寧願吃一隻真的生蠔囉！
中間的話梅蕃茄，以話梅水去掩過鮮甜的蕃茄，酸甜的味道，清爽醒胃，是三款小食之中最得我歡心的。
接著，送上一碟蟹仔。從日本運來的小蟹仔，形態隻隻不同，賣相很是誘人。放一隻入口，由於真的是太細隻無咩肉，就只有香脆的口感。
鱈場蟹腳出場，兩隻蟹腳新鮮甜美，配角有頗甜的紅菜頭粉、乾爽的蒜芯以及口感特別的海苔粉爆谷，賣相精美，味道亦對辦，不過就必須放下刀叉，用手來嚐這風味的蟹腳。
之後，怎麼奉上一個石頭來呢? 到底是什麼葫蘆賣什麼藥呢? 原來裡頭正是兩顆「龍吐珠」。兩粒其實是蝦丸，頗巨型，外脆內彈牙，釀入了蟹籽以及龍眼，令味道和口感更富層次，好吃。
再來一個羹，是南瓜蟹鉗蛋白羹。以原隻南瓜作器皿，南瓜羹相當甜美，裡頭以蛋白作中和，幾合適。蟹鉗則啖啖肉，而且同樣鮮甜，而這個南瓜器皿，是連皮也可以吃的，只是我實在食力有限，無法全隻完成。
吃罷咁多東西，主菜終於要來，黑毛豬的口感有點像牛扒，但爽彈的口感我更喜歡，配以酸甜醒胃的八珍山渣汁，令整件事更上一層樓。另一款肉，係羊架，看色水已知火候控制不俗，吃起來更滲出絲絲麻辣的味道，如果羊羶味能重一點，會更合心。
再來一道香煎北海道帶子，個子蠻巨大的，兩邊輕煎過，外脆內彈牙，並且鮮甜無比，十分合意。此外，黑松露天使麵，這是凍食的，令麵條更爽口，亦不會破壞黑松露的味道。
最後，有兩款甜品，其一就是像水晶球的東西。還以為會是淋上朱古力漿會爆破之類的把戲，原來又錯了。糖波波入面是芒果熱情果慕絲，質感十分細滑，卻真的頗酸，連同底下的朱古力泥同吃，就不錯，但如果可以多點熱情果的清新感覺，我就會更鍾意。
黑松露焦糖燉蛋，總算做到了外清脆內軟滑的口感，吃快便被我吃清光。
以一杯平實的意大利咖啡作為晚餐的終結，感謝店方的邀請，也感謝Yan的帶契。
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