十二味貴陽牛肉粉 (已結業)

近排天氣非常寒冷，臨近新年，也要到銅鑼灣買買新衫，扮扮靚。同行朋友經常到大陸工幹，對銅鑼灣一間貴陽牛肉粉讚口不絕，呢間就係位於謝斐道近鵝頸橋嘅十二味貴陽牛肉粉。《十二味貴陽牛肉粉》大約只有十多個坐位，舖頭雖小，但不失時尚和特色，牆上裝置了數個藝術牛頭擺設，充分表現出店舖牛肉粉的特色。今次選了包含全部配料的全家福牛肉粉，一端來賣相已相當吸引，牛肉粉上嘅一層油脂，將全碗牛肉粉覆蓋，食到最後都能將熱力包裹，暖意入心。而且牛肉清湯非常濃郁，滿載牛肉味，吃得出是長期淆製的功勞。配料方面落足心機，有齊全店的招牌配料，牛肉片即鹵牛展，肉質嫩滑，口感彈牙。牛肉丁即牛展粒，口感煙un,味道帶甜。牛肚是簿切，吸盡所有濃湯精華，入味得很。牛筋入味，但可以再炆耐一點。鹵蛋入味，蛋王部分亦注滿鹵水香。鹵豆腐出色，嫩滑入味。不得不提的是開胃泡菜，泡菜酸酸辣辣，放進牛肉米線中既能增加爽脆度，亦能提升惹味。喜愛麻辣的朋友一定要加秘製辣椒醬，以及花椒粉，花椒粉和牛肉湯出奇地相配，不但不把牛肉味蓋過，亦增加麻味，吃起來非常過引。在一碗麵的時間，幾乎八成食客都是內地人，証明貴陽牛肉麵味道正宗，或許他們可以找尋家鄉的味道。