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2020-01-06
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香港人愛吃海鮮，龍蝦和蟹向來是叮噹馬頭的熱門之選，今次就來到喜記蟹將軍品嚐這對海中孖寶。店內裝潢走中菜館的傳統格局，面積寬敞，座位之間留有空間感，坐得頗舒服。二人龍蟹宴原價為 $1128，現在減至 $598，確實抵食，不過這個優惠價需要提前預訂。茶錢每位 $10。陳醋木耳涼拌木耳口感爽脆，拌以帶酸的開胃陳醋，喚醒沉睡中的味蕾。波士頓龍蝦可選椒鹽焗或蒜茸蒸，這次就選了椒鹽焗。龍蝦焗至色澤金黃，內裡肉質彈牙爽口不過韌。龍蝦鉗當然是啖啖肉，表面撒滿蒜頭、香蔥、辣椒，讓龍蝦變得份外香口。喜記正宗炒辣蟹招牌菜避風塘炒辣蟹出場了！這道也是不少遊客慕名而來的地道菜式，份量澎湃壯觀的蒜蓉覆蓋蟹面，肉蟹被藏在蒜粒山中，一上枱已是蒜香撲鼻。蒜蓉炒得甘口焦香，十分脆口，讓蒜香徹底穿透蟹肉。這次選了小辣，對於不能吃辣的我也不會覺得過辣，鹹辣惹味，奇香無比，不過這隻蟹的size偏小，所以蟹肉量亦不多。欖角骨面層的糖衣緊緊裹著肉排，當筷子挾起時可以拉出長長的糖絲，甜甜的略為黏牙。排骨亦不會太多骨位，肉質鬆軟，鹹甜之間互相調和。野菌泡田園蔬菜吃完重口味的辣蟹，這道清淡的田園蔬菜就可中和一下。櫻花蝦炒飯表面撒滿了許多
店內裝潢走中菜館的傳統格局，面積寬敞，座位之間留有空間感，坐得頗舒服。
二人龍蟹宴原價為 $1128，現在減至 $598，確實抵食，不過這個優惠價需要提前預訂。
茶錢每位 $10。
陳醋木耳
涼拌木耳口感爽脆，拌以帶酸的開胃陳醋，喚醒沉睡中的味蕾。
波士頓龍蝦
可選椒鹽焗或蒜茸蒸，這次就選了椒鹽焗。
波士頓龍蝦
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龍蝦焗至色澤金黃，內裡肉質彈牙爽口不過韌。
龍蝦鉗當然是啖啖肉，表面撒滿蒜頭、香蔥、辣椒，讓龍蝦變得份外香口。
喜記正宗炒辣蟹
招牌菜避風塘炒辣蟹出場了！這道也是不少遊客慕名而來的地道菜式，份量澎湃壯觀的蒜蓉覆蓋蟹面，肉蟹被藏在蒜粒山中，一上枱已是蒜香撲鼻。
蒜蓉炒得甘口焦香，十分脆口，讓蒜香徹底穿透蟹肉。
喜記正宗炒辣蟹
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這次選了小辣，對於不能吃辣的我也不會覺得過辣，鹹辣惹味，奇香無比，不過這隻蟹的size偏小，所以蟹肉量亦不多。
欖角骨
面層的糖衣緊緊裹著肉排，當筷子挾起時可以拉出長長的糖絲，甜甜的略為黏牙。
排骨亦不會太多骨位，肉質鬆軟，鹹甜之間互相調和。
野菌泡田園蔬菜
吃完重口味的辣蟹，這道清淡的田園蔬菜就可中和一下。
櫻花蝦炒飯表面撒滿了許多鹹鮮的櫻花蝦，而且飯量極多，兩人吃完一整碟肯定夠飽肚。
炒飯炒得甚有鑊氣之餘，粒粒分明，軟硬適中，不會黏作一團。
最後送上一碗薑味十足的番薯糖水，正好可以減低蟹之寒性。
番薯糖水
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