影片
更多
2023-10-05
86 瀏覽
前幾天行逛很有品味的尖沙咀 K11 Musea，發現了一餐廳，讓我想起了四十年前的職場往事。這餐廳叫 - 五武士 Five Samurai 是一間主打鐵板燒的日本料理店。讓我想起了四十年前在職場，當時年輕，伙了四位鐵腳的同事，逢星期五必準時收工後，就去當時在中環金門大廈地下的那間清吧掟下飛鏢，喝杯生啤才回家，十年如一日，直到我離職為止。還記得那清吧名字叫 Bull and Bear，不過這店不存在已十多年了。那時我們四人，被公司的其他同事稱我們為週五四武士。太想我們四武士來光顧光顧一下五武士，懷緬一下以往。只可惜，四人中一人已移民，一人已失去聯絡，另一人年紀老邁已深居簡出。無法，唯有今天晚上父女二人，來這裡朝個聖，懷緬一下那些年當武士的身份。五武士餐廳主打鐵板燒和串燒，今晚我們二人揀選了套餐來吃，免卻了選擇的困難。套餐有十二款菜式，打頭陣的是沙律和前菜兩款：田園沙律、三文魚子松葉蟹和白蝦甜蝦他他。微微酸酸色彩繽紛的沙律帶出食慾，兩個前菜也別緻，刺身級的蝦更爽口及新鮮。海鮮共有四款之多，南非鮑魚伴羅勒汁、清蒸金目鯛配海苔汁、羊肚菌銀鱈魚伴洋蔥汁、聖子皇配肉桂雪梨汁。可能最近吃日本刺身帶來
讓我想起了四十年前在職場，當時年輕，伙了四位鐵腳的同事，逢星期五必準時收工後，就去當時在中環金門大廈地下的那間清吧掟下飛鏢，喝杯生啤才回家，十年如一日，直到我離職為止。還記得那清吧名字叫 Bull and Bear，不過這店不存在已十多年了。那時我們四人，被公司的其他同事稱我們為週五四武士。太想我們四武士來光顧光顧一下五武士，懷緬一下以往。只可惜，四人中一人已移民，一人已失去聯絡，另一人年紀老邁已深居簡出。無法，唯有今天晚上父女二人，來這裡朝個聖，懷緬一下那些年當武士的身份。
五武士餐廳主打鐵板燒和串燒，今晚我們二人揀選了套餐來吃，免卻了選擇的困難。
套餐有十二款菜式，打頭陣的是沙律和前菜兩款：田園沙律、三文魚子松葉蟹和白蝦甜蝦他他。微微酸酸色彩繽紛的沙律帶出食慾，兩個前菜也別緻，刺身級的蝦更爽口及新鮮。
海鮮共有四款之多，南非鮑魚伴羅勒汁、清蒸金目鯛配海苔汁、羊肚菌銀鱈魚伴洋蔥汁、聖子皇配肉桂雪梨汁。可能最近吃日本刺身帶來食客的風險，餐廳改變了策略，供應其他產地的海鮮，但保持著日式的烹調處理，用伴主角的醬汁將各地海鮮提升到日式風味，餐廳這回，不因環境影響，仍保持著應有的水準。
跟著上枱的是鐵板料理，薄燒和牛配香草蕃茄喜馬拉雅山岩鹽、和牛柳三文治。今晚吃的牛肉，絕無投訴可言，皆因選用了熊本A5級數的和牛，入口即溶化，油脂也足夠。和牛三文治經鐵板一燒，香脆得來再溶入和牛的油脂，是一道天堂級的美食。
時令湯品是一道茶壺牛肉湯。
高菜炒飯這餐廳標榜的是沒鹽沒豉油來炒，因為這高菜是一種日本咸香味濃的咸酸菜，自然的咸味也不需再畫龍點睛了，飯炒得都算粒粒分明和香濃撲鼻。
最後上枱是只在夏天才有得吃的日本甜品 - 水信玄餅，再根據日本傳統的吃法，配上黑糖糖漿和黃豆粉共吃。寒天果凍，晶瑩剔透，混上糖漿令甜度適中，店員更提醒黃豆粉的封喉口感要小心慢慢品嚐。
今天，在日本海產入口之限制，換來日本料理店之措手不及，有幸這店的變通頭腦，確是作為武士文化裡應有的打不死精神，五武士，今回我撐你。
張貼
