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2015-08-01
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去了一個星期日本旅行，回到香港無可避免地想念日本的食物，於是放工後便在尖沙嘴區找尋日式拉麵，發現了這一家從沒有試過的武士拉麵。平時來到這條街大部份時間都只會留意周遭的韓式餐廳，這次來到才知道原來還有一家門面很小的日式拉麵店在其中。放工後大約8點半左右來到拉麵店，門外已經有幾位食客在等。拉麵店外貼滿了不同飲食雜誌的內頁介紹，看來這家拉麵店算是挺有名的。而店外的電視機不停播放著自家湯底的烹調過程，越看越令人覺得肚餓。等了大概十分鐘左右便能進入食店。食店的店面蠻小的，只有10人左右BAR台形式的座位，不過每個位的空間都算還可以的，未至於很迫夾。而每個座位前都放了香菜和脆蒜等調味料。店內裝修一點也不日式，不過門口附近放滿了不同的日式小擺設，而座位後的牆身還有衣架，方便客人擺放外衣和手袋等。BAR的對面就是廚房，可以看到師傅煮麵的過程。留意到廚房的牆身掛有幾個設定不同的計時器，是師傅用來控制拉麵的軟硬程度用的，以嚴謹的方法令拉麵保持水準。定番的拉麵有6種，亦都有期間限定的特式拉麵。看過Menu以後，我們便在點菜紙上選了自己喜愛的拉麵。除了拉麵湯底以外，和一般香港拉麵店一樣，食客可根據自己的口味
放工後大約8點半左右來到拉麵店，門外已經有幾位食客在等。
拉麵店外貼滿了不同飲食雜誌的內頁介紹，看來這家拉麵店算是挺有名的。而店外的電視機不停播放著自家湯底的烹調過程，越看越令人覺得肚餓。
等了大概十分鐘左右便能進入食店。食店的店面蠻小的，只有10人左右BAR台形式的座位，不過每個位的空間都算還可以的，未至於很迫夾。而每個座位前都放了香菜和脆蒜等調味料。
店內裝修一點也不日式，不過門口附近放滿了不同的日式小擺設，而座位後的牆身還有衣架，方便客人擺放外衣和手袋等。
BAR的對面就是廚房，可以看到師傅煮麵的過程。留意到廚房的牆身掛有幾個設定不同的計時器，是師傅用來控制拉麵的軟硬程度用的，以嚴謹的方法令拉麵保持水準。
定番的拉麵有6種，亦都有期間限定的特式拉麵。看過Menu以後，我們便在點菜紙上選了自己喜愛的拉麵。
除了拉麵湯底以外，和一般香港拉麵店一樣，食客可根據自己的口味和喜好，選擇麵的軟硬度和湯的濃，當然還可以選擇加上不同的配料。
我們點菜後，店員便為我們送上一杯涼的綠茶。這綠茶蠻濃的，應該是用上很濃的綠茶粉沖成的，有別於平日拉麵店用的麥茶。不過個人覺得2種茶都很適合食拉麵時飲用。
我點了德川將軍拉麵(即醬油豚骨湯底)($88)；而寶寶則點了織田將軍拉麵(鹽味豚骨湯底) ($88)。
織田將軍拉麵
$88
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德川將軍拉麵
$88
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食拉麵前當然少不了要先品嚐一口湯底。這家麵店的湯底屬於偏油的，而且湯底的味道極濃，嚐一口已經飲得出很重豬骨的味道，可以想像得到湯底是用了大量的豬骨長時候煮成的。而且每一口豬骨湯底都很稠，稠的程度是可以飲得出湯底中已經被煮得溶化的豬骨和豬肉的口感。
豚骨湯底
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得叉燒雖然只有1片，但屬於蠻厚身的。叉燒肥瘦適中，可以看到油脂和肉質的平均比例。而且咬下去一點也不老，保持到其鮮嫩。叉燒上還有一點黑蒜，更能帶出叉燒本身的香味，豬油本身亦帶起了整個拉麵的味道。
單看流心蛋的賣相已經忍不住吞口水了，同樣時間控制剛好，蛋黃幾乎都是流心的，亦有很香的蛋黃香味。
整體來說覺得這家拉麵的質素不錯，師傅煮麵很純熟，點菜不久拉麵很快便已經送到。近來在香港好像都開了很多差不多形式的拉麵店，如果論裝修，這家武士拉麵絕對一點也沒有日式的感覺。不過食物放質素方面是蠻不錯的，特別是其超濃郁的豚骨湯底，喝一口便已經令我留下了一個深刻印象。而且位置方便，是一個食拉麵的不錯選擇。
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