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2016-01-17
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與壹碗麵的緣份，若隱若現，斷斷絕絕兩年多。今日，無心插柳下，終於遇上。。。。。。某次從一食友食文，見到特製2cm扁寬鴨蛋麵，以及那一隻溏心鴨蛋，不禁垂涎三尺，馬上衝了過去。誰知，剛巧是星期天，小店休息!其後日子，曾於星期六中午或平日晚上再訪。卻，倒霉地，碰上小店因某些原因而休息慘吃閉門羮。是日，相約Cc出西環hea嘆Cafe，搭電車路過鰂魚涌。心血來潮，下車走過去濱海街碰碰運氣。遠見木門緊閉，有點失望。行近探頭向內一看，Yeah，有客人正在吃麵!按下舊式門鐘按鈕，木門會緩緩地自動打開。店內店外，世界大不同。店子，簡樸中，只有一份獨有的個性和味道。據說，店主創店背後，有一段不為人知的辛酸故事。有故事的人，和有故事的店，最為動人。小店有十款湯麵，九款撈麵，十三款特色小食，飲品和兩款兩人套餐。小妹點選了招牌的酒糟炆豬腩肉撈粗麵$66,撈麵以獨家特製扁寬蛋麵，配自家製酒糟炆煮的豬腩肉，再加上鮮嫩菜心。下次再來，不知何時，故再要了一隻溏心鴨蛋，以及一杯羅漢果茶。溏心浸酒蛋$18/隻，以鴨蛋加紹興酒烹調，坊間少有。咬一口，流心鴨蛋黃如溶岩般一瀉而出，拌著香淳馥郁的酒液，蛋香酒蛋盈腔，在口腔中徘徊，
某次從一食友食文，見到特製2cm扁寬鴨蛋麵，以及那一隻溏心鴨蛋，不禁垂涎三尺，馬上衝了過去。誰知，剛巧是星期天，小店休息!其後日子，曾於星期六中午或平日晚上再訪。卻，倒霉地，碰上小店因某些原因而休息慘吃閉門羮。
是日，相約Cc出西環hea嘆Cafe，搭電車路過鰂魚涌。心血來潮，下車走過去濱海街碰碰運氣。遠見木門緊閉，有點失望。行近探頭向內一看，Yeah，有客人正在吃麵!按下舊式門鐘按鈕，木門會緩緩地自動打開。
店內店外，世界大不同。店子，簡樸中，只有一份獨有的個性和味道。據說，店主創店背後，有一段不為人知的辛酸故事。有故事的人，和有故事的店，最為動人。
小店有十款湯麵，九款撈麵，十三款特色小食，飲品和兩款兩人套餐。
小妹點選了招牌的酒糟炆豬腩肉撈粗麵$66,撈麵以獨家特製扁寬蛋麵，配自家製酒糟炆煮的豬腩肉，再加上鮮嫩菜心。下次再來，不知何時，故再要了一隻溏心鴨蛋，以及一杯羅漢果茶。
溏心浸酒蛋$18/隻，以鴨蛋加紹興酒烹調，坊間少有。咬一口，流心鴨蛋黃如溶岩般一瀉而出，拌著香淳馥郁的酒液，蛋香酒蛋盈腔，在口腔中徘徊，久久不散。
壹碗麵，能夠靠一碗麵，扭轉乾坤，化險為夷，著實不簡單。如果說酒糟炆豬腩肉撈粗麵的主角，乃隱藏碗底那 2cm特製鴨蛋扁寬粗麵，以及以薑蔥蒜調製的惹味醬汁，著實不為過也!
全港獨家2cm特製鴨蛋扁寬粗麵，柔軟中帶煙韌，嚼勁十足，且蛋香麵粉香盈腔。 扁寬麵拌以薑蔥蒜調配而成的特製醬汁，再撒上香氣澎湃的芝麻，清香鹹鮮惹味中，夾雜了一份誘人的甘甜，讓蛋麵的香味提升至另一個層次，教人越吃越滋味，回味不已!
然而，酒糟炆豬腩肉，雖炆得夠入味，但肉質不是太瘦太韌，就是太肥太多脂肪。柔軟中富彈性的豬腩肉，只有一兩件，略感失望。
自家製羅漢果$15，喝下去味道甘甜自然，且有潤肺化痰，提神生津的作用，蠻好喝的。
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