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2016-01-09
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第一次來是在2004年的夏天，我剛踏入社會工作，什麼是 fine dining？我都沒有概念。這裡開業不久，朋友就帶我來晚飯，menu 全是法文和英文，我像村姑出大城市，看不懂。從此，我才知道 fine dinning 原來是一個這樣的體驗，我也展開了我四出尋找美食之路，然而偶爾也會回來吃飯。轉眼10年，又是同一個人，和我來吃生日飯。今晚的餐牌是 winter menu，不想諗太多，就點了 tasting menu。其實水準一直都保持倒，我還是說說 tasting menu 哪些菜式較深刻。 先來2杯特調 mocktail:Flamenco和 Kiwi Viva 法式野雞及栗子湯 - 這個湯非常出色，栗子味和雞湯都非常濃，但感覺卻十分 balance。手釣海鱸魚配濃湯 - 濃湯是一個海鮮 broth，雖說是「濃湯」，但我覺得是一種很清甜的鮮味。鱸魚旁配上龍蝦，味道都很match。Main course 有黃猄肉，我轉了乳豬和友人 share。汁ok，但黃猄和乳豬肉質都很嫩滑的。精選芝士 - 今晚的 blue cheese 都令我很驚喜。哈哈！夠濃味！最後的 pre-des
這裡開業不久，朋友就帶我來晚飯，menu 全是法文和英文，我像村姑出大城市，看不懂。從此，我才知道 fine dinning 原來是一個這樣的體驗，我也展開了我四出尋找美食之路，然而偶爾也會回來吃飯。
轉眼10年，又是同一個人，和我來吃生日飯。今晚的餐牌是 winter menu，不想諗太多，就點了 tasting menu。
其實水準一直都保持倒，我還是說說 tasting menu 哪些菜式較深刻。
Kiwi Viva (green); Flanenco (red)
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先來2杯特調 mocktail:Flamenco和 Kiwi Viva
法式野雞及栗子湯 - 這個湯非常出色，栗子味和雞湯都非常濃，但感覺卻十分 balance。
手釣海鱸魚配濃湯 - 濃湯是一個海鮮 broth，雖說是「濃湯」，但我覺得是一種很清甜的鮮味。鱸魚旁配上龍蝦，味道都很match。
Main course 有黃猄肉，我轉了乳豬和友人 share。汁ok，但黃猄和乳豬肉質都很嫩滑的。
精選芝士 - 今晚的 blue cheese 都令我很驚喜。哈哈！夠濃味！
最後的 pre-dessert 和 dessert 我都非常喜歡。
Pre-dessert 係柑sorbet配金巴制酒冰，很refreshing，可以清一清上一道芝士嘅味。
Dessert 有我最鍾意嘅朱古力。味道像繽紛樂的閃電泡芙
食完晒成個menu 之後，再送上綿花糖和朱古力，為今晚畫上一個完美的句號。
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