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2019-10-13
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《傳統口味🍲精緻點心》玉桃軒那新派別的傳統口味，多重味道又靈活多變，有著懷舊風情又與繁忙的都市人有著非一般親和力。今日霎時想起就二話不說地再來了😊。▪️▫️🌇 靠近單邊位置的落地玻璃窗一排可飽覽羅素街景致，自然光豐富。喜歡拍照的朋友可以較早時間抵達獨霸有利位置，畢竟有自然光加持的照片總有著迷人的色彩嘛！餐廳裝潢以大理石淺色系為主，主體光猛溫馨，非常平易近人。用餐的食客更感覺賓至如歸。📝 懷舊千層糕 HKD29本人小時候最喜愛的點心之一，煙韌彈牙的白色飽飽加上若即若化的流沙質感，最為天真小孩的傾心之物。配以鹹蛋黃的鹹香更令人欲罷不能，只是市面上已經難以品味得到，玉桃軒是雲雲酒樓裏的一個奇葩，不被該款懷舊點心的繁複步驟拒之於外，當中的韻味反而更勝從前，必食之讚，一定要試一下。📝 香脆蝦多士 HKD34外層份外的香脆鬆化跟內裡的煙韌口感本已驚為天人，兩層口感分別鮮明又因為蝦肉的美味成功把兩者共融一體，沒有半分違和感，親切動人，非常高檔。蝦肉的比例亦都處理得當，沒有任何飽膩感，輕巧精緻。📝 高湯灌湯餃 HKD37用平平無奇的豬肉對比出香濃的冬菇高湯，主體輕盈又高雅，不過略嫌肥膩，因為肥肉的份量偏多
今日霎時想起就二話不說地再來了😊。
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🌇 靠近單邊位置的落地玻璃窗一排可飽覽羅素街景致，
自然光豐富。
喜歡拍照的朋友可以較早時間抵達獨霸有利位置，
畢竟有自然光加持的照片總有著迷人的色彩嘛！
餐廳裝潢以大理石淺色系為主，主體光猛溫馨，
非常平易近人。用餐的食客更感覺賓至如歸。
懷舊千層糕
$29
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📝 懷舊千層糕 HKD29
本人小時候最喜愛的點心之一，
煙韌彈牙的白色飽飽加上若即若化的流沙質感，
最為天真小孩的傾心之物。
配以鹹蛋黃的鹹香更令人欲罷不能，
只是市面上已經難以品味得到，
玉桃軒是雲雲酒樓裏的一個奇葩，
不被該款懷舊點心的繁複步驟拒之於外，
當中的韻味反而更勝從前，
必食之讚，一定要試一下。
香脆蝦多士
$34
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📝 香脆蝦多士 HKD34
外層份外的香脆鬆化跟內裡的煙韌口感本已驚為天人，
兩層口感分別鮮明又因為蝦肉的美味成功把兩者共融一體，
沒有半分違和感，親切動人，
非常高檔。
蝦肉的比例亦都處理得當，
沒有任何飽膩感，輕巧精緻。
高湯灌湯餃
$37
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📝 高湯灌湯餃 HKD37
用平平無奇的豬肉對比出香濃的冬菇高湯，
主體輕盈又高雅，
不過略嫌肥膩，
因為肥肉的份量偏多導致當天的唯一失準點心。
鵝肝菌雞肉燒賣
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📝 鵝肝菌雞肉燒賣 HKD34
菌味豐富而香濃，一改對燒賣抱有低俗肥膩的看法，
竟然可以有這等新穎，創意。
雞肉的低脂量成就出較粗略的口感，
不過菇菌的滑溜反而成就出更豐富的口感嚼勁，
一道成功發揮出創造力的點心。
山東桂魚餃
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📝山東桂魚餃 HKD37
對比起以上的點心創造力自然要暗然失色。
粵式傳統魚餃與飽點相似，有厚貼煙韌的外層，
只是內裡餡料是用魚肉等材料製作，味道好比魚露。
創作力還算不上，
不過就當是一則新見聞吧。
雪菜火鴨絲窩米
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📝雪菜火鴨絲窩米 HKD98
清香雅致的陳皮香味跟火鴨絲的鴨羶味絕對是天作之合，
竟然把苦澀的多小抗拒提味成清雅惹性之體會，
當中對於比例上的拿捏絕對不輸給例如千層糕這類懷舊點心。
暫時吃過眾多間食店中最美味的，必試之物。
呂宋香芒凍布甸
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法式焦糖布丁
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📝呂宋香芒凍布甸 HKD34
📝法式焦糖布丁 HKD29
整體仿效西式口味製作，
用較濃烈的焦糖和忌廉奶香構成主體，
再用傳統中國冷甜品的奶酪，
布丁做懷舊風情，感覺很平和新穎。
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