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2013-07-07
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唔知你細路仔嗰時食朱古力，有無試過食到成隻花面貓咁呢？這個啣著 Dumon 巧克力的污嘴雞小女孩，又是否可愛得令你也想同時分一杯羹呢？據說這個已進駐香港接近半年的比利時朱古力品牌 DUMON Chocolatier，是由比利時創辨人 Stephan Dumon 於 1992 年在比利時朱古力重地布魯日 (Bruges) 所創立的，而且店裡所有朱古力都是以全人手製作，不含人造香料及防腐劑，並曾被法國飲食界權威《Gault & Millau》評選為最佳朱古力之一。筆者早前就有幸得到食友 SSG 及 DUMON Chocolatier 的邀請，到其亞洲首間分店，作朱古力品嚐試食，在此先要說聲謝謝。座落於 The Galleria 一樓的 DUMON Chocolatier，店舖裝潢以純白色為主調，感覺簡約優雅，而且陳列櫃裡的朱古力，全部都擺放得整齊有序，令人一目瞭然。原來店裡的產品，共分為多個系列，當中包括 Praline、Marzipan、Ganache、Butter Cream、Dipped Collection、Napolitain 及 Truffle 等，而且造型十分獨特，
唔知你細路仔嗰時食朱古力，有無試過食到成隻花面貓咁呢？這個啣著 Dumon 巧克力的污嘴雞小女孩，又是否可愛得令你也想同時分一杯羹呢？
據說這個已進駐香港接近半年的比利時朱古力品牌 DUMON Chocolatier，是由比利時創辨人 Stephan Dumon 於 1992 年在比利時朱古力重地布魯日 (Bruges) 所創立的，而且店裡所有朱古力都是以全人手製作，不含人造香料及防腐劑，並曾被法國飲食界權威《Gault & Millau》評選為最佳朱古力之一。
筆者早前就有幸得到食友 SSG 及 DUMON Chocolatier 的邀請，到其亞洲首間分店，作朱古力品嚐試食，在此先要說聲謝謝。
座落於 The Galleria 一樓的 DUMON Chocolatier，店舖裝潢以純白色為主調，感覺簡約優雅，而且陳列櫃裡的朱古力，全部都擺放得整齊有序，令人一目瞭然。
原來店裡的產品，共分為多個系列，當中包括 Praline、Marzipan、Ganache、Butter Cream、Dipped Collection、Napolitain 及 Truffle 等，而且造型十分獨特，例如有狗頭形狀的碎榛子黑巧克力、嬌豔欲滴的草莓杏仁糖、優美天鵝造型的榛果蓉白天鵝朱古力等。
先和食友分享這顆 AARDBEI，其實是以黑朱古力配草莓忌廉軟心，士多啤梨形狀的黑巧克力，外層薄脆，咬落甜度不高；配上香甜軟滑的草莓忌廉，味道不錯。
這四顆朱古力分別為草莓杏仁糖、碎榛子黑巧克力、伯爵茶黑朱古力，以及白朱古力配橙酒柑曼怡。以賣相來說，當然是 Strawberry Marzipan 最討人喜愛，講真其實沙面的特製杏仁軟糖，入口味道頗甜，不過吃起來口感軟綿綿的，帶淡淡的杏仁香。至於狗頭形狀的 Hondekop，以黑朱古力配上碎榛子，細嚼下有咬口之餘又夠香脆；而伯爵茶黑朱古力就更加獲得筆者和食友一致好評，皆因外層的黑巧克力，幼滑得來又能令微甘的茶味更加突出，吃罷滿口茶香。另一款配上橙酒的白朱古力 Diamant，外形有如一顆鑽石，十分高貴，而且入口沒有烈酒的霸道，味道香甜。
這兩款外形不同的朱古力，其實味道都是香甜幼滑的榛果蓉黑巧克力，據說是特意造來作 Wedding & Events、Corporate Gifts、Birthdays & Baby showers 回禮之用。
松露朱古力方面，選了筆者和食友同樣鍾情的 Dark Cocoa 及另一款較有特色的香檳口味，前者黑巧克力松露外層輕脆，內裡質感滑溜，不過就稍嫌黑朱古力味道過份輕柔；而香檳松露，入口透著清怡的香檳芳香，用來配一杯較溫和的 cappucino，相信味道更夾。
也試了兩款 Butter Cream 系列的朱古力，分別為 Krokant 及 Bombe Melk，前者是牛奶朱古力配 Tiramisu 鮮忌廉，入口帶 tiramisu 的濃香，不過就略嫌口感較膩滯，如果換上黑巧克力作外層，相信食味會平衡得更佳。至於後者牛奶朱古力配 almond butter cream，杏仁口味，用上幼滑忌廉作餡料，口感亦算豐富。
其實店裡另有售袋裝杏仁朱古力粒及 Orangettes，用來作小禮物送贈給朋友，也頗不錯。在此再次感謝店方的邀請，讓我這天品嚐了多款手造朱古力，當然還有店方送贈的金光閃閃朱古力禮盒，包裝精美得實在不捨得拆開呢！
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