深仔記

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休息中

機乎每一次去理髮前，都會先去深仔記醫肚先，一來順路，二來舖內古雅的裝修令人覺得地方很舒適，最重要係出品，相比某一些馳名雲吞麵舖，價錢貴，份量少，我倒不如光顧"深仔記" 價錢合理，質素也佳，難怪成為十大受歡迎雲吞麵店之一。 ( 見舖內牆上新聞紙 )慣常我都會叫一碗水餃或雲吞麵，因為可真真正正可品嚐到湯底鮮味。不過好耐沒有食過豬手，但又想食雲吞，故此今次來個雙併。不消幾分鐘，熱騰騰的雲吞豬手麵便送上，由於怕麵身放久了會發脹， 所以我習慣先食完大部份的麵才進攻其他食材。深你記的麵身爽，有咬口，無硯水味；湯面有韮黃、葱花，而由於有豬手所以湯底會帶點南乳味，若果一心想來試原味鮮蝦湯底的話就唔好揀豬手喇。雲吞皮薄，一口一顆，內有彈牙鮮蝦肉，豬肉，好味；豬手煮得相當之腍，肉、豬皮機乎煮至同骨分開，十分容易食，兩大件，可謂點到即止，再多一件我一定食唔晒。小小的一碗雲吞麵，由打麵及包雲吞技巧，餚湯的心機都不可少。所以這種香港地道民間美食的確應該向外多多推廣。