影片
更多
2019-10-03
423 瀏覽
如果你有到過杭州旅遊，一定不會對”張生記”感到陌生。作為杭州的招牌之一，張生記也曾在香港開方店。可惜遇上沙士，生不逢時。今次再開香港分店，為確保質素，由總店派大師傅過去，招牌老鴨煲的鴨子也從杭州空運過去。張生記單是門面已經氣派十足，自動門感覺更高尚。餐廳環境優雅，更設有廂房，私人飯局亦可。張生記的中菜貴精不貴多，款式未算多不勝數，但杭州的招牌菜都有。張生記老鴨煲 ($1080) 6-8位用老鴨煲絕對是餐廳的招牌菜，用料十足，湯中滿載老鴨，火朣，笋乾等食材。巨型的砂窩，源源不絕的湯，但湯的濃香味不減，而且湯夠熱，入口散發醇厚鴨香。杭州燻魚 ($188)張生記的燻魚非其他餐廳可比，燻魚加上惹味醬汁，酥炸口感令人食不停口，香脆魚皮更是一試難忘。蝦爆鱔 ($238)炸漿包住脆鱔配以蝦仁畫龍點睛。炸鱔的虛理出色，外脆內軟，少甜的醬汁非常開胃。杭州東坡肉 ($126 per person)東坡肉以秘製醬汁滷製，肥瘦肉剛好的完美比例。厚厚的脂肪入口即化，散發濃厚甜香，配合軟熟的蝴蝶夾包一起吃就不會有膩的感覺。黃橋燒餅 ($68)燒餅煎得好乾身，唔會一夾起就有好油膩嘅感覺，中間的餡料有大量香蔥，香而不
作為杭州的招牌之一，張生記也曾在香港開方店。可惜遇上沙士，生不逢時。
今次再開香港分店，為確保質素，由總店派大師傅過去，招牌老鴨煲的鴨子也從杭州空運過去。
張生記單是門面已經氣派十足，自動門感覺更高尚。
餐廳環境優雅，更設有廂房，私人飯局亦可。
張生記的中菜貴精不貴多，款式未算多不勝數，但杭州的招牌菜都有。
張生記老鴨煲 ($1080) 6-8位用
老鴨煲絕對是餐廳的招牌菜，用料十足，湯中滿載老鴨，火朣，笋乾等食材。巨型的砂窩，源源不絕的湯，但湯的濃香味不減，而且湯夠熱，入口散發醇厚鴨香。
杭州燻魚 ($188)
張生記的燻魚非其他餐廳可比，燻魚加上惹味醬汁，酥炸口感令人食不停口，香脆魚皮更是一試難忘。
蝦爆鱔 ($238)
炸漿包住脆鱔配以蝦仁畫龍點睛。炸鱔的虛理出色，外脆內軟，少甜的醬汁非常開胃。
杭州東坡肉 ($126 per person)
東坡肉以秘製醬汁滷製，肥瘦肉剛好的完美比例。厚厚的脂肪入口即化，散發濃厚甜香，配合軟熟的蝴蝶夾包一起吃就不會有膩的感覺。
黃橋燒餅 ($68)
燒餅煎得好乾身，唔會一夾起就有好油膩嘅感覺，中間的餡料有大量香蔥，香而不膩。
龍井手剝野生河蝦仁 ($388)
野生河蝦仁爽口彈牙，簡而清的龍井最能帶出河蝦的鮮味。
張生記以高級中菜作定位，價錢未必平易近人，但出品絕對有質素。
張貼
