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2018-12-11
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今天一個人嘆了一個豐富的日式午餐 , 選擇了位於銅鑼灣登龍街永光中心「風流居酒屋」因為來到已經2時後，所以人流巳散，靜靜地可以慢慢嘆。午市套餐選擇相當多，我一眼便鎖定了 B 壽司定食12件 $168拖羅、海膽、貝類2件、蝦、7款時令魚。這個價位在銅鑼灣區也相當有競爭力。套餐還附上小鉢、沙律、味噌湯前菜（小鉢）以黑色幼海帶、荀片及芝麻製作成冷盤，味道較淸淡和日式沙律同樣是健康的前菜。12味壽司以白身魚為主道以下五款白魚只在 omakase 遇上過幾次，魚名獨特，較少有。首一行由左至右「右口」、「給魚」、「佐木」、「小姬」（若有錯誤請更正）師傅將每件壽司魚也介上花紋，相當有誠意。 前三類魚味道差不多，如白身魚一樣，口感佳，脂肪小，口感較清爽，味道較紅肉魚淡口。 「小姬」更有彈性, 魚以醋煮過，可以辟去魚腥味。 第二行由左至右「鯒」咬落有小許根位，彈性，啖口。赤身吞拿魚唯一的紅肉，魚味是眾多最濃，味道鮮甜，帶小許油脂，口感不俗。「深海池魚」雖然不是合時，但其肉質細緻、爽口帶油份，味道也同樣甜美可口。 其中兩款貝類「格紋魷魚」、「貴妃蚌」以火炙過，所以一點也不腥，相當彈牙好吃。「甜蝦」則
因為來到已經2時後，所以人流巳散，靜靜地可以慢慢嘆。
午市套餐選擇相當多，我一眼便鎖定了 [午市定食] B 壽司定食12件 $168
拖羅、海膽、貝類2件、蝦、7款時令魚。
這個價位在銅鑼灣區也相當有競爭力。
套餐還附上小鉢、沙律、味噌湯
前菜（小鉢）以黑色幼海帶、荀片及芝麻製作成冷盤，味道較淸淡和日式沙律同樣是健康的前菜。12味壽司以白身魚為主道
以下五款白魚只在 omakase 遇上過幾次，魚名獨特，較少有。首一行由左至右「右口」、「給魚」、「佐木」、「小姬」（若有錯誤請更正）
師傅將每件壽司魚也介上花紋，相當有誠意。
前三類魚味道差不多，如白身魚一樣，口感佳，脂肪小，口感較清爽，味道較紅肉魚淡口。
「小姬」更有彈性, 魚以醋煮過，可以辟去魚腥味。
第二行由左至右「鯒」咬落有小許根位，彈性，啖口。赤身吞拿魚唯一的紅肉，魚味是眾多最濃，味道鮮甜，帶小許油脂，口感不俗。
「深海池魚」雖然不是合時，但其肉質細緻、爽口帶油份，味道也同樣甜美可口。
其中兩款貝類「格紋魷魚」、「貴妃蚌」以火炙過，所以一點也不腥，相當彈牙好吃。
「甜蝦」則是正常水準
「三文魚籽」、「海瞻 」前者圓潤飽滿，入口結實，淡淡滲出醬油香。
後者味道雖不夠鮮香，但幸好沒有腥味。
吃過咁多生冷野後， 要即時飲啖麵豉湯， 一打開碗先知是 [立魚湯} 味道鮮甜, 熱辣辣無得頂!感覺Level Up, 好有HEART。
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