麺処一家 (已結業)

雖然香港周圍都有拉麵店但想食到一碗有水準嘅日本拉麵就一啲都唔容易其實已經想黎食麺処一家好耐不過每次嚟到都見到大排長龍 最後都冇食到今次趁放假專登早啲嚟 六點一開門就入去食佢哋嘅拉麵係用豚骨魚介醬油湯底豚骨同魚介香味好合拍 湯底入口順滑濃郁豚骨味道比較收斂 多咗一份魚介清甜鮮味湯底味道感覺好有層次非常出色我叫咗一碗配豬腩肉嘅弟の選択燒過嘅豬腩肉油香滿溢 味道甘香又唔會油冧冧油脂入口溶化 質感唔霉散 另一碗我地叫左料理長の選択包含豬腩肉同慢煮豬肩肉慢煮豬肩肉肉質比較柔軟 肉香較重 又有另一番風味 兩款都可謂做得非常有水準麵條幼身但非常煙韌 掛湯能力上好我地另加嘅半熟蛋都好正 醃得啱啱好蛋汁濃郁香甜 身為蛋控覺得實在令人難以忘懷我好佩服佢哋專注賣拉麵，做好拉麵做得令人食過返尋味 自然唔需要太多花巧同選擇 名副其實以實力取勝