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二零二一年四月十五號,星期四晚上。好久沒有外出飯聚了,今晚就約了閨密一行四人在公司附近吃私房菜。私房菜要先預定菜單,我們當然也先選好了,坐下沒多久就迎來第一道菜。本地水耕沙律菜伴芝麻醬,水耕菜清爽多汁,伴著胡麻醬的不是橄欖油,原來是蜜糖,帶點點甜味更開胃;茶燻流心蛋加上黑魚子,煙燻味越嚼越香,圍著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特別,想不到前菜已經這麼有心思。椒鹽豬肚,這個組合還是頭一次聽見,豬肚炸到金黃色,口感外脆內軟又不失豬肚鮮味,配上辣椒粒和香蒜,惹味到不行呢。原鼎海椰皇仔燉鷓鴣黑毛豚肉湯,用上原隻鷓鴣,滋陰潤肺,熬出來的湯色清味濃,喝起來味道跟雞湯有點像,而且鷓鴣肉厚骨細,就算熬過湯肉質也很細滑,這種天氣最適合喝些清潤的湯品了。油浸時令海魚,今天是馬友魚,馬友以皮香肉滑聞名,服務生幫我們把魚切塊,經過油炸後,魚肉依然細潤如酥,連魚骨也變得酥脆,有興趣的可以連骨頭吃。江南百花雞,光看名字我們還在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花,原來百花就是蝦膠,這是一道廣東工夫菜,師傅要先把雞的肉骨剔光,剩下雞皮,再釀入蝦膠,所以我們吃的時候,入口有著雞皮跟蝦膠兩種不同層次的滑度跟Q彈度,厚厚一
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二零二一年四月十五號,星期四晚上。
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好久沒有外出飯聚了,今晚就約了閨密一行四人在公司附近吃私房菜。
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私房菜要先預定菜單,我們當然也先選好了,坐下沒多久就迎來第一道菜。
茶燻流心蛋
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本地水耕沙律菜伴芝麻醬,水耕菜清爽多汁,伴著胡麻醬的不是橄欖油,原來是蜜糖,帶點點甜味更開胃;茶燻流心蛋加上黑魚子,煙燻味越嚼越香,
厚切茄子
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圍著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特別,想不到前菜已經這麼有心思。
椒鹽豬肚
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椒鹽豬肚,這個組合還是頭一次聽見,豬肚炸到金黃色,口感外脆內軟又不失豬肚鮮味,配上辣椒粒和香蒜,惹味到不行呢。
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而且鷓鴣肉厚骨細,就算熬過湯肉質也很細滑,這種天氣最適合喝些清潤的湯品了。
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服務生幫我們把魚切塊,經過油炸後,魚肉依然細潤如酥,連魚骨也變得酥脆,有興趣的可以連骨頭吃。
江南百花雞
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江南百花雞,光看名字我們還在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花,原來百花就是蝦膠,這是一道廣東工夫菜,
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厚厚一件真有點吃廚師發板壽司的樣子,那麼特別的菜品真是開眼界了。
蟹皇瑤柱時令鮮蔬
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蟹皇瑤柱時令鮮蔬,端上來的時候像極了一顆燒賣,裡面是一整陀新鮮的豆苗,這可是我最愛吃的蔬菜呢,
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被滿滿的瑤柱跟蟹肉包裹著,每一口都是鮮美的滿足。
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他鄉炒米絲,這道炒米粉真的驚艷,米粉用上福建莆田米粉,莆田米粉比新竹米粉跟泰國米粉更細,有「白如雪,細如絲」的美譽。
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用上24個月的西班牙黑看豬火腿絲,為炒米粉添上淡淡鹹香,服務生介紹說原來師傅是用筷子來炒的,又是一道手工菜,難怪炒的乾身,絲絲分明卻一點不油膩。
黑芝麻湯圓
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甜點是黑芝麻湯圓,一咬下去的爆漿流心效果真的不得了,
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薑汁的甜度剛好,喝完以後真的暖心又暖胃,今晚的飯局真的很開心呢。
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服務方面整體不錯,如果可以在菜跟菜之間幫客人換碟子餐具方面多留意一下就更好了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2021-04-15
用餐途徑
堂食
人均消費
$455 (晚餐)
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