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2012-09-09
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很多人都喜歡去壽司廣，以前也有經常光顧它的午餐， 因為實在抵吃， 但隨著銅鑼灣區的選擇愈來愈多， 加上水準下降， 招呼不太好， 所以也少了光顧。這晚再次來到而且第一次吃它們的omakase， 感覺又如何呢？負責照顧我們的正正是 Hiro San， 他仍然維持他的不苟言笑， 一臉認真的樣子。兩款前菜過後便開始了刺身時間。第一碟有深海池魚、赤睦、和金目鯛，每款一片都很新鮮， 尤是其是那深海池魚， 完全是爽口非常，不過師傳把三款魚都堆在那小碟上， 感覺不太美觀， 很隨意的樣子，吃刺身壽司其中一種享受是看壽司司傅如何以製造藝術品的心態去將每款食物放在客人面前， 似乎Hiro San 沒有這種心機。左口魚， 粒貝， 帶子，一個字鮮， 再有當造的秋刀魚， 秋刀魚混在酸汁， 薑蔥以小碗上，十分美味， 而且足有五六件，吃到這裡已經半飽， 進入壽司時間。第一件是燒toro ， 難以明白為甚麼第一件會是拖羅， 還要是燒的， 不是應該由味淡的先開始嗎？之前是牡丹蝦兩吃， 一半生， 一半燒，燒的一般， 生的還可以。吃完兩款燒的壽司後， 再回頭吃針魚，味覺搞亂了， 不過無損這針魚的美味， 是全晚精選。再有海
很多人都喜歡去壽司廣，以前也有經常光顧它的午餐， 因為實在抵吃， 但隨著銅鑼灣區的選擇愈來愈多， 加上水準下降， 招呼不太好， 所以也少了光顧。這晚再次來到而且第一次吃它們的omakase， 感覺又如何呢？
負責照顧我們的正正是 Hiro San， 他仍然維持他的不苟言笑， 一臉認真的樣子。兩款前菜過後便開始了刺身時間。第一碟有深海池魚、赤睦、和金目鯛，每款一片都很新鮮， 尤是其是那深海池魚， 完全是爽口非常，不過師傳把三款魚都堆在那小碟上， 感覺不太美觀， 很隨意的樣子，吃刺身壽司其中一種享受是看壽司司傅如何以製造藝術品的心態去將每款食物放在客人面前， 似乎Hiro San 沒有這種心機。
左口魚， 粒貝， 帶子，一個字鮮， 再有當造的秋刀魚， 秋刀魚混在酸汁， 薑蔥以小碗上，十分美味， 而且足有五六件，吃到這裡已經半飽， 進入壽司時間。
第一件是燒toro ， 難以明白為甚麼第一件會是拖羅， 還要是燒的， 不是應該由味淡的先開始嗎？
之前是牡丹蝦兩吃， 一半生， 一半燒，燒的一般， 生的還可以。
吃完兩款燒的壽司後， 再回頭吃針魚，味覺搞亂了， 不過無損這針魚的美味， 是全晚精選。
再有海鰻， 好像是新鮮造起的樣子， 可惜太乾， 乾如麵飽， 完全沒有海鰻應有入口即溶的質素， 最後以拖羅手卷作結， 錯不了。
食物質素算是優質， 份量也多， 以價錢來說也值得， 但是卻充斥著是是但但， 又或者商業味十分濃的感覺，而且上菜的速度十分之快， 總之師傅只想著完事。這是我對壽司廣的感覺。張貼
