金記客棧 (已結業)

話說回來，看到這裡的你如果想又住又食的話，Sorry，金記客棧是沒有住宿服務

(當然你可以在毗鄰的酒店投宿

)；

看到金記這2個字，是否有點耳熟?

無錯，其實它就是金記冰室(自1967年)(註三)的延續，金記冰室的新嘗試，究竟是甚麼一回事?
除了名稱外，和金記冰室有甚麼不同呢?(註一)

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和另外7位朋友們約好在數碼港看戲，但因為看4點左右，朋友們提議一起食Lunch再去看戲，Step和娘子當然沒有問題，但數碼港有甚麼選擇呢?

朋友們最後選擇了金記客棧，原因有朋友在上次享用過銅纙灣金記冰室之後，對金記留下了不錯的印象

；

在深水埗可以乘城巴970可以直接到數碼港，又或者在中環乘30X巴士，又可以在銅鑼灣乘小巴10號或69X；
但因為當日去的時間落傾盆大雨，所以Step和娘子用了差不多個半小時才到數碼港，幸好預早出門，否則不用食Lunch就要立即入戲院了

；

而金記冰室就在巴士總站對面，位置方便易找…

金記客棧並不似其他金記冰室的設計，整體感覺更像一間傳統港式飯店；

門口除了有用霓虹光管做的招牌外，門頂天花也有金記客棧的金漆手招牌；

除了可以在店內開飯外，還可以在戶外開飯，同時可以吸煙

；
星期一至五晚上6點前外賣自取有9折優惠

(優惠可隨時改變，餐廳有最終使用決定權)；

一入門口立即就看到港式飯店獨有燒味玻璃窗的擺放燒肉叉燒等；
鋅鐵信箱用來擺放外賣紙，還有雜誌可供食客閱讀；

入內後看到很多木制花紋屏風做為座位間格，枱和櫈都用上了設計古式古鄉設計，還有設計具特色的多人卡位，乘座空間感不俗；

四周都掛上了由卓田鳥所畫的油畫<<諗起同年舊事>>系列(註二)
，主要都是以避風塘為背景，而最特別的一幅就是在水吧上面功夫連環圖，用功夫形式生動有趣地介紹各種避風塘出名菜餚…

加上Step和娘子，差不多9個人去食Lunch看電戲，Waiter安排了我們入一間房坐，這間房有2張12人大檯，牆上有不同的中式金色擺設作裝飾，還有一幅清明上河圖屏風放在房的側邊用來分隔左右2張大枱，整體空間闊落舒適寫意…

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Waiter立即向我們送上Menu，而這本Menu的造形就像一本古代線裝書，名叫『美食秘笈』
；

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看到歷史簡介，金記客棧用上了香港避風塘的集體回憶作主題，道出歷史發展，也特別提到由水上所創的避風塘海鮮如避風塘蒜辣炒蟹，向食客暗示金記客棧的避風塘名菜也是蒜辣炒蟹!!

來到金記，一般冰室有的懷舊系列套都有提供，如鮑您好味、金記1967套餐(招牌豬潤餐、新鮮牛肉餐)等，也有美味小菜提供，如燒味類、避風塘系列、精美小菜系列、湯羹類等，而且還有各類餐酒紅白酒香檳等提供，完完全全就是一份飯店的菜單
；

##值得一提的是晚上6點之後，金記客棧需要加一服務業費用。##

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和Waiter 落單後，食物需要一點時間才會送來，當然先order飲品啦；

凍唂咕($18)(4♥/5♥)

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Step先order了一杯凍唂咕，其實唂咕和朱古力都是一樣的材料沖製而成，只是唂咕沒有甜味，而朱古力則有甜味

；

唂咕可可味道香濃，入口時濃郁的可可味甘香而帶點苦澀味，整體味道不錯
，如果大家怕甜又想一嘗朱古力的味道，這杯凍/ 熱唂咕是必點之選，要知道，唂咕現在很多港式茶餐廳已經飲不到了!!

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朋友也order了紅豆冰，Step沒有問朋友的紅豆冰質素如何，但單單看這個承裝紅豆杯的杯已經足夠賞心悅目了。

>>>燒味系列<<<

蜜汁叉燒($88)(8♥/10♥)

有燒味供應，又怎可以不order蜜汁叉燒…

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這個叉燒送來時有點特別，原來盤碟底有燃點中的蠟燭為叉燒保溫，果然夠細心體貼

，不怕叉燒肉質凍了影響口感

；

叉燒顏色紅潤有光澤，能看到表層包著一層薄薄的糖衣，入口蜜汁味道十足
；肉身暖暖的肉質鮮嫩不乾身，口感不俗，感覺好似剛剛燒出來即切感覺，這個蠟燭設計值得一讚
；

而叉燒底部還有香濃蜜汁瓊在盤碟上，如果嫌不夠蜜汁可以自行將叉燒再點這個蜜汁，保證味道更為鮮甜濃郁。

燒鴨(半隻)($148)(8♥/10♥)

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圖中的燒鴨為半隻的份量，老實說份量真算多呢

；

盤碟底一樣有燃點中的蠟燭，以保持鴨肉的溫度
；

食燒鴨其實令Step曾留下過不好的印象，在其他飯店或酒樓的燒鴨通常肥脂較多，皮下夾雜一層有厚度脂肪，入口時令嘴唇和口腔感覺很油膩，長輩很愛吃

(可能平時食得過於清啖要放縱一下

)；
但對崇尚少油少糖少鹽的後生一輩來說，真的吃得不多，有時長輩還要食量大的Step幫手清碟

(Oh my GOD!!

)；

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金記的燒鴨則令Step和娘子有點驚喜，燒鴨不算肥，這個Step和娘子都很like，皮下只有丁點油脂，令口感帶點油潤感；鴨皮燒得不錯，但可以再香脆一點，而肉質一樣嫩滑多汁不乾身，味道適中鮮味不俗
；

伴隨的還有酸梅甜醬，雖然這個醬跟其他燒味店的差不多，但配上燒鴨肉依然令肉味更為惹味突出
，半隻燒鴨已經有2碟酸梅甜醬，但對於我們來說依然不足夠，要繼續問Waiter拎多兩碟才OK!!

上湯瀨粉($16)(8♥/10♥)

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有燒鴨又有叉燒，上湯瀨粉又怎可以缺少

；
Step和娘子各order了一碗，瀨粉口感正常，依然是爽口帶點韌性，但Step最like它的湯底，清清的又帶著雞湯一樣的鮮甜味，入口後也不會感到口腔有乾涸感，令這個上湯瀨粉頓時變得鮮味可口
；

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Step和娘子竟然連湯也不放過完全渴清光；再看Menu時，發現了絲苗白飯一碗也要$15，這個上湯瀨粉相比之下卻是超值呢，推介!!

>>>椒鹽系列<<<

椒鹽鮮魷($88)(8.5♥/10♥)

椒鹽一口豆腐($78) (8♥/10♥)

和朋友到飯店酒樓食飯，椒鹽系列一定是必order的邪惡餸菜

；

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今次朋友們就order了椒鹽鮮魷和豆腐，鮮魷炸得金黃色，賣相一流，表面炸粉厚度適中，同時又沾了一點椒鹽味道，加上炸得乾爽，令口感香脆惹味，鑊氣十足
；

令Step留下深刻印象的就是鮮魷依然嫩滑爽脆，入口時口感煙韌鮮味十足，愈食愈停不了口
(好邪惡呀!!
)；

一口豆腐炸得熱辣辣，顏色啡黃開始時Step還以為師傅炸得過了火喉會影響豆腐質感，誰不知香脆的表皮一咬之下卻是口感清爽滑溜的豆腐，完全沒有受影響，很有食山水豆腐感覺
；

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啡黃色的表板沾了點椒鹽，令沒有味道的豆腐加點味道和更為惹味…

不消一會，所有椒鹽食品都被食清光!!
(邪惡的食物永遠都是最受歡迎!!
)

>>>避風塘系列<<<

避風塘油鹽水大蜆(時價)($98) (7♥/10♥)

避風塘炒蟶子(時價)($98) (8♥/10♥)

避風塘蒜香炒辣蟹(時價)($561) (8.5♥/10♥)

朋友們說看到金記周圍的壁畫和裝飾都是以避風塘為主題，順理成章問我們不如order避風塘系列美食吧；結果order了三樣避風塘海鮮美食…

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Waiter將油鹽水大蜆和炒聖子送來時，都被它們的份量嚇到，原因無論大蜆或時聖子，粗略目測都有2-30隻
；

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油鹽大蜆，裡面還有蔥、紅蘿蔔、粉絲等做配菜；用油鹽水來煮海鮮，目的就是想用最基本的烹調方法去帶出海鮮本身的味道，這樣最能感受到新鮮海上鮮的鮮味!!

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大蜆size大大隻，明符其實沒有違反商品說明條例；入口時蜆肉鮮味十足又啖啖肉，令Step和娘子食到停不了口
，不過Step和娘子發覺不時有蜆肉中咬到沙石而影響了口感，這一點也有朋友道出來，否則這個油鹽水大蜆會更為完美!!

Step也發現油鹽水味道雖然味道稍濃，入口時不算咸卻充滿著大蜆的鮮甜精華
，食這個大蜆時記得用匙羹再喝喝這個油鹽水湯汁啊!!

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炒蟶子一條條在碟中已經和殼完全分開，方便易食；

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雖然這個蟶子的size和Step在酒樓或大排檔所吃的蟶子皇有一段距離

，但入口時卻比蟶子皇更為鮮甜煙韌，鮮味不俗咀嚼感十足，蟶子肉質中間還藏了不少汁，咬下去時立即從口中噴了出來
，好在沒有噴到任何人呢

；

而所謂的避風塘炒蟶子其實跟豉椒炒的差不多，這裡要一讚師傅技巧，炒後的醬料能令每一條蟶子都能均勻地沾上而且絕不流走，令每一條蟶子味道都一樣好味惹味!!

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這個避風塘蒜香炒辣蟹時， Step和娘子都有點耍手擰頭不太願意，因為食蟹的話，真的『蟹食我多過我食蟹』

，因要落手又要爆殼才能食到感到麻煩，所以Step和娘子出外用膳大多不會order蟹呢!!最後投票決定還是order了…

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來到時，蟹和香蒜辣椒等被堆至成山丘一樣，場面有點震憾，加上乾蒜和辣椒香味撲鼻，令人未食已經立即流了口水
；大家都快快手圍著影相，但香味和賣相實在太吸引，Step急不及待夾起了一只來品嘗；

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入口時立即感受到鑊氣十足，蒜香和辣味都完全融入了蟹肉之中，而且蟹肉鮮甜嫩滑，肉身還保持爽口的感覺，味道不俗；第二就是蟹的Size大大隻，入口時啖啖肉，感覺滿足
，但可惜Step和娘子手腳不及朋友仔快手，立即已經把最多最厚肉的蟹鉗部份搶走了

；

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蟹腳部份要用工具去鉗開硬殼進食，食時加上一點乾蒜和辣椒乾，令這個避風塘炒蟹味道香口更惹味!!

雖然價錢要$561，但以味道和蟹的大小而言，價格絕對物有所值!!

蒜蓉炒菜芯($68)(8♥/10♥)

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