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2024-02-07
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千變萬化的中菜之中，以上海菜（滬菜）最得我歡心，絕對是百吃不厭。「古琴雅苑」十分顯格調的名字，不知出品是否同樣出衆。一入店舖，左右兩邊排卡位到店的盡頭，另設有開放式廚房，可能時間尚早，玻璃窗內來見廚師開動。茶葉種類不少，我們一致選了「桂花烏龍」待茶葉浸泡數分鐘後，輕嚐一口清香撲鼻的茶，令心情也放鬆起來。先以包羅萬有的至尊拼盤 $218 打開味蕾以喜歡程度排名醉雞、四起烤麩、鷄絲粉皮、揚州水晶肉、手帕青瓜醉鷄肉十分細嫩，花雕酒香而不搶。四起烤麩入口微涼，烤夫如海棉般索晒咸中帶甜的醬汁，很美味絕對是上海菜中涼菜的重中之大重。鷄絲粉皮，只要麻醬下得夠就不會差。揚州水晶肉；口感略實，肉的比例略多，不夠鬆軟。雪菜毛豆煮百葉$89個人認為可以做得精緻點，將百葉打結，相信吸晴一百倍，味道亦較預期淡，但肯定是健康的選擇。南翔小籠包$85以全統小籠包的演繹，非灌湯類，湯汁不多，皮較厚，個人較喜歡湯多皮薄的小籠包。腰果露 $39口感順滑，果仁味香濃突出，熱多小小應該更美味。桂花湯圓$39先喝一口桂花薑糖水，甜度足亦夠溫度。湯圓细細粒，黑芝麻餡小寧波湯圓，略嫌湯丸皮不夠煙靱，黑芝麻夠香加返啲分。總括來說，服
「古琴雅苑」
十分顯格調的名字，不知出品是否同樣出衆。
一入店舖，左右兩邊排卡位到店的盡頭，另設有開放式廚房，可能時間尚早，玻璃窗內來見廚師開動。茶葉種類不少，我們一致選了
「桂花烏龍」待茶葉浸泡數分鐘後，輕嚐一口清香撲鼻的茶，令心情也放鬆起來。先以包羅萬有的
至尊拼盤 $218 打開味蕾
以喜歡程度排名醉雞、四起烤麩、鷄絲粉皮、揚州水晶肉、手帕青瓜
醉鷄肉十分細嫩，花雕酒香而不搶。
四起烤麩入口微涼，烤夫如海棉般索晒咸中帶甜的醬汁，很美味絕對是上海菜中涼菜的重中之大重。鷄絲粉皮，只要麻醬下得夠就不會差。
揚州水晶肉；口感略實，肉的比例略多，不夠鬆軟。雪菜毛豆煮百葉$89
個人認為可以做得精緻點，將百葉打結，相信吸晴一百倍，味道亦較預期淡，但肯定是健康的選擇。南翔小籠包$85
以全統小籠包的演繹，非灌湯類，湯汁不多，皮較厚，個人較喜歡湯多皮薄的小籠包。腰果露 $39
口感順滑，果仁味香濃突出，熱多小小應該更美味。桂花湯圓$39
先喝一口桂花薑糖水，甜度足亦夠溫度。湯圓细細粒，黑芝麻餡小寧波湯圓，略嫌湯丸皮不夠煙靱，黑芝麻夠香加返啲分。總括來說，服務貼服，價錢合理，食物合格，但係有進步空間。
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