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2019-04-23
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位於荔枝角D2 Place 2嘅高質日本料理<繼>，主打鐵板燒、刺身和壽司。而呢到嘅日式鐵板燒—-賣點就係唔花巧，我地點咗特上活伊勢海老鐵板燒二人前。呢到嘅準備工夫做得好足，預先擺放好食材及切好晒需要用嘅材料比我地先欣賞，據了解咁樣製作上會流暢啲。套餐包括前菜、活龍蝦、北海道帆立貝、銀鱈魚、日本響螺、A5鹿兒島野崎和牛（厚）、炒飯、炒野菜、鯛魚湯及甜品。師傅處理唔同食材嘅技巧及刀功亦非常專業，火候掌握相當準確，配以美國菜油、海鹽、黑椒、清酒及醬油，就已經可做出多變的味道，以簡單的調味，食到最新鮮時令嘅食材味道，真係一流。首先係前菜，新鮮嘅沙律配上海葡萄，味道好夾而清爽，另外一道係螺肉，味道鮮味，為一頓盛宴作開端。帆立貝，貝殼內倒入魚湯及新鮮嘅紫菜，有趣嘅係會附上小爐，可以係食嘅時候保持溫度，帆立貝熟度恰到好處，非常鮮味。銀鱈魚，外面香脆內裡多汁，夾起嚟唔會散開，另外將魚皮切起分開處理煎壓，最後整好形狀，放係魚上，賣相甚有藝術感，食起嚟亦非常脆口。響螺，師傅話切成薄片形狀入口感覺會比較爽口，而且呢到嘅煮法係唔會用牛油烹調，咁樣就唔會蓋過響螺嘅鮮味，果然的確鮮味好食。龍蝦，
而呢到嘅日式鐵板燒—-賣點就係唔花巧，
我地點咗特上活伊勢海老鐵板燒二人前。
呢到嘅準備工夫做得好足，預先擺放好食材及切好晒需要用嘅材料比我地先欣賞，據了解咁樣製作上會流暢啲。
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套餐包括前菜、活龍蝦、北海道帆立貝、銀鱈魚、日本響螺、A5鹿兒島野崎和牛（厚）、炒飯、炒野菜、鯛魚湯及甜品。
師傅處理唔同食材嘅技巧及刀功亦非常專業，火候掌握相當準確，配以美國菜油、海鹽、黑椒、清酒及醬油，就已經可做出多變的味道，以簡單的調味，食到最新鮮時令嘅食材味道，真係一流。
前菜
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首先係前菜，新鮮嘅沙律配上海葡萄，味道好夾而清爽，另外一道係螺肉，味道鮮味，為一頓盛宴作開端。
北海道帆立貝
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帆立貝，貝殼內倒入魚湯及新鮮嘅紫菜，有趣嘅係會附上小爐，可以係食嘅時候保持溫度，帆立貝熟度恰到好處，非常鮮味。
銀鱈魚+響螺
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銀鱈魚，外面香脆內裡多汁，夾起嚟唔會散開，另外將魚皮切起分開處理煎壓，最後整好形狀，放係魚上，賣相甚有藝術感，食起嚟亦非常脆口。
響螺，師傅話切成薄片形狀入口感覺會比較爽口，而且呢到嘅煮法係唔會用牛油烹調，咁樣就唔會蓋過響螺嘅鮮味，果然的確鮮味好食。
活龍蝦
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龍蝦，師傅細心將整隻龍蝦拆解，而蝦頭部位嘅膏會用來做芡與肉一齊煎香，入口唔會油膩。
A5鹿兒島野崎和牛（厚）
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厚燒和牛，油脂豐富，肉質軟腍嫩滑，配以經由人手逐粒削成薄片嘅蒜片，煎香後脆口感覺好似食緊薯片咁。
炒飯
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炒飯係用剛切落黎和牛比較肥嘅位置去炒，飯食起來粒粒分明，不僅鬆軟又不油膩。
鯛魚湯+炒野菜
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調魚湯鮮味十足，另外炒野菜唔會太油。
焦糖多士
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最出色嘅係焦糖多士，看似簡單但要做好焦糖其實唔容易，好考功夫，食落香脆，令人有想再食嘅衝動。
芝麻雪糕
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最後以芝麻雪糕作結，非常滿足。
讚一下師傅與我地交流其間會細心解讀我地嘅喜好，從而調節味道嘅濃淡，
另外不時見佢會做洗板動作，保持鐵板嘅清潔，食得非常安心。
餐廳設計走高級而簡約風格，而且燈光配合環境舒適。
空調溫度及抽空系統都很不錯食完身上無半點味道。
服務員亦非常超卓，總會留意茶水溫暖度。
另外海鮮和肉類之間會有青檸啫喱調節味蕾、讓客人食得舒適。
青檸啫喱
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