金牌海鮮火鍋 (已結業)

好啦，天氣終於有寒冷的感覺，在冷天氣之下食煲仔飯、暖笠笠雞煲、打邊爐先至夠爽皮，係咪先？XDDD今天同大家分享位於灣仔的「金牌海鮮火鍋」，是屬於比較新的火鍋店。一講起「金牌」，可能大家會諗起 Parco 之前的唱片公司，兩者當然沒有關係，但出品我就覺得同樣都有水準。「花雕醉窩雞」$118 / 半隻總覺得吃「花雕醉窩雞」湯底一定要在冬天，如果唔係我怕會流鼻血。。。湯底的重點是酒味一定要夠濃，才會有「大長今」及吃醉雞的 feel，否則不如叫回普通的湯底好了。這個湯底藥材味及酒味都足，很有藥膳的感覺。「金牌手切牛展」$258現在本地供應的新鮮牛每天只有約一百隻，大家為貨源爭得你死我活，這個手切牛展味濃郁，並不是一般美國肥牛可比，$258 抵俾。「新鮮牛舌心」$168用了牛舌裏面最柔嫩的部分切成薄片，放在湯裏面汋分半鐘，中心仍然帶嫩粉紅，入口軟綿綿。學之前「小喬」話齋，吃到好吃的牛舌，的確有點兒初吻的感覺。。。「手功蟹黃餃」$138強推這個「蟹黃餃」，我一個人食下食下食晒成碟。。。餃裡面全部釀滿蟹粉，雖然現在過了大閘蟹最盛放的時間，蟹粉仍然非常豐腴多油，完全不腥，將餃放在湯內約四分鐘，浮起即食