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2015-07-11
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漢堡店近期越開越多，現在連 IFC 也開了一間新漢堡店 Big Fernand 。有別於其他類似的餐廳， Big Fernand 以法式漢堡作招倈，賣點是法式芝士，法式調味，難怪店中也掛上一排芝士裝飾。一如其他漢堡店，店子空間不會很大，在入口一旁是廚房及收銀處，可在一旁觀看漢堡的製作。餐廳的食品選擇相對簡單，漢堡基本上以不同肉餡作區分，各自再襯上不同芝士及菜蔬汁料。如覺得彈性不足，亦可自由配搭不同餡料口味，當然價錢會稍稍貴上一點點。除漢堡外，伴菜有薯條及沙律，餐後亦有甜點飲品可擇。先吃一客 Our Home-made Salad "The Falad" ，以田園沙律菜為主，面上放上蕃茄乾。沙律菜賣相都算乾爽新鮮，較欣賞的是面上的蕃茄乾，茄味濃郁帶甜。漢堡要了兩份， Le Bartholome 是牛肉漢堡，相比美式漢堡，體積沒那麼厚身，包身較鬆軟，並帶少許煙靱。芝士是 Raclette de Savole Cheese ，半溶芝士咬下同樣起絲，雖然這芝士已是相對味淡的款式，味道還是比一般漢堡所用的芝士濃郁。從廚房窺探可見，漢堡牛肉應是自家混合製作，肉香味道都算不錯，只是肉汁不夠豐盈。至於
餐廳的食品選擇相對簡單，漢堡基本上以不同肉餡作區分，各自再襯上不同芝士及菜蔬汁料。如覺得彈性不足，亦可自由配搭不同餡料口味，當然價錢會稍稍貴上一點點。除漢堡外，伴菜有薯條及沙律，餐後亦有甜點飲品可擇。
先吃一客 Our Home-made Salad "The Falad" ，以田園沙律菜為主，面上放上蕃茄乾。沙律菜賣相都算乾爽新鮮，較欣賞的是面上的蕃茄乾，茄味濃郁帶甜。
Our Home-made Salad ''The Falad''
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Le Bartholome
$115
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另一漢堡 L' Alphonse ，肉餡以羊肉為主 ，口味相對獨特。芝士選材 Tomme de Savoie Cheese ，醬汁是 Tonion Fernand (home-made sweet mayonnaise) ，相比牛肉漢堡的醬汁這醬汁酸感略重一點，並隱隱留有輕微芫茜味道。至於此漢堡的另一賣點，是用上甚少在漢堡出現的燒茄子作夾層，配搭新穎特別。
L' Alphonse
$120
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另一伴菜 French-fries "The Fernandines" ，成品炸得香脆，甜感重，味道不俗，只是近紙盒底部的薯條實在是短碎了一點，稍稍影響食用。
French-fries ''The Fernandines''
$35
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The Elixirs of Archibald Fernand (Grapefruit, Lemon & Natural)
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Lemon Tart
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