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2017-10-19
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工作前有點時間來PP小休傳統法式小甜點Eclair是數年前看Master Chef知道的材料看似很簡單 麵粉 水 糖 鹽 糖粉 吉士但工序可以非常複雜做甜品比煮食更需要仔細計算麵團温度 次序 擠壓角度都是一門科學要令泡芙發起中間擠入濃濃吉士醬再做出漂亮的味道和造型顏色要七彩蝦條做到炫目的mirror glazed表面才切合閃電泡芙的要求讓人想立即吃掉 又有dazzling的視覺享受不過我無心做甜品也不可能像Gordon Ramsaydisplay出多種漂亮顏色糖果一樣賞心悅目還有其他雪糕泡芙的選擇以及不同味道的雪糕每樣都非常精緻bling bling! 我們點了套餐堂食大概有4,5張檯 可小憩套餐是一件Eclair+飲品甜點總是要配熱飲才對我們點的海鹽焦糖Eclair旁邊的是黑朱古力(之類我我只是被樣子吸引)吃下去有爆炸糖在表面海鹽焦糖 不是我喜歡的口味 很古怪比較喜歡黑朱古力那款中間是朱古力味custard看到還有生日送禮的特別包裝可以預訂及選擇款式送給喜歡甜食的朋友一流包裝也很精緻至少可以拍照呃like
來PP小休
傳統法式小甜點Eclair
是數年前看Master Chef知道的
材料看似很簡單
麵粉 水 糖 鹽 糖粉 吉士
但工序可以非常複雜
做甜品比煮食更需要仔細計算
麵團温度 次序 擠壓角度
都是一門科學
要令泡芙發起
中間擠入濃濃吉士醬
再做出漂亮的味道和造型
顏色要七彩蝦條
做到炫目的mirror glazed表面
才切合閃電泡芙的要求
讓人想立即吃掉
又有dazzling的視覺享受
不過我無心做甜品
也不可能像Gordon Ramsay
display出多種漂亮顏色
糖果一樣賞心悅目
還有其他雪糕泡芙的選擇
以及不同味道的雪糕
每樣都非常精緻
bling bling!
我們點了套餐堂食
大概有4,5張檯 可小憩
套餐是一件Eclair+飲品
甜點總是要配熱飲才對
我們點的海鹽焦糖Eclair
旁邊的是黑朱古力(之類我我只是被樣子吸引)
吃下去有爆炸糖在表面
海鹽焦糖 不是我喜歡的口味 很古怪
比較喜歡黑朱古力那款
中間是朱古力味custard
看到還有生日送禮的特別包裝
可以預訂及選擇款式
送給喜歡甜食的朋友一流
包裝也很精緻
至少可以拍照呃like
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