影片
更多
2010-07-08
288 瀏覽
近排天氣炎熱，站在街上也覺得辛苦，雖然喜歡大牌檔的風味，暫時也只好迴避一下，想起仍未寫陳泗記的食評，趁等睇波的時間回一回帶吧。三月尾，本想幫襯盛記，可惜人客實在太多，連近樓梯的位置也擠滿了人，不知要呆等到何時，肚子太餓，唯有改去鄰檔陳泗記試試。我們一坐底即自動波清洗碗筷，並從餐牌上揀好兩道小菜，可惜等了又等，遲遲都未有伙計上前招呼，明明全場只得兩三檯客，他們卻好像分身不睱似的，偏偏我又不知道他們到底在忙甚麼，完全沒有大牌檔應有的快、狠、準！等了約十五分鐘，終於可以落單，我們要了生炒咕嚕肉 ($48) 和沙爹牛肉炒芥蘭 ($46)，另加一碗白飯 ($6)。這裡的餸菜，由準備材料到落鑊炒，整個流程全是老闆泗哥一手包辦，始終他一人只得雙手，為此稍等一會也沒有所謂。先來的是咕嚕肉，賣相普普通通，配料包括青椒、番茄粒、洋蔥及菠蘿，但份量又不覺豐富，幸咕嚕肉外脆，肉質又夠腍軟，調味酸甜得宜，相當不錯。另一味沙爹牛肉炒芥蘭，牛肉不太腍滑，芥蘭就夠晒爽脆，而沙爹汁雖然煮得比較稀，味道卻十分濃郁，用來撈飯吃都幾開胃的。泗哥炒完餸，可能見到我舉機影相，就過來吹吹水，講開碟沙爹牛肉炒芥蘭煮得夠入味，佢先慨歎
我們一坐底即自動波清洗碗筷，並從餐牌上揀好兩道小菜，可惜等了又等，遲遲都未有伙計上前招呼，明明全場只得兩三檯客，他們卻好像分身不睱似的，偏偏我又不知道他們到底在忙甚麼，完全沒有大牌檔應有的快、狠、準！
等了約十五分鐘，終於可以落單，我們要了生炒咕嚕肉 ($48) 和沙爹牛肉炒芥蘭 ($46)，另加一碗白飯 ($6)。這裡的餸菜，由準備材料到落鑊炒，整個流程全是老闆泗哥一手包辦，始終他一人只得雙手，為此稍等一會也沒有所謂。
先來的是咕嚕肉，賣相普普通通，配料包括青椒、番茄粒、洋蔥及菠蘿，但份量又不覺豐富，幸咕嚕肉外脆，肉質又夠腍軟，調味酸甜得宜，相當不錯。另一味沙爹牛肉炒芥蘭，牛肉不太腍滑，芥蘭就夠晒爽脆，而沙爹汁雖然煮得比較稀，味道卻十分濃郁，用來撈飯吃都幾開胃的。
泗哥炒完餸，可能見到我舉機影相，就過來吹吹水，講開碟沙爹牛肉炒芥蘭煮得夠入味，佢先慨歎網上有人彈佢炒得唔靚 (翻查紀錄，2008 年的確有食評咁寫過)，然後表示坊間的沙爹牛肉通常都係落沙爹醬，但又無煮稀個醬，試問芥蘭又點會入味呢？坦白講，這裡的服務效率實在不敢恭維，但老闆泗哥如此有性格，也值得我們尊重！
張貼
