泰肥牛海鮮火鍋菜館 (已結業)

此店本來主打是泰式冬陰公肥牛火鍋, 可是我們卻進去來的個簡單小菜, 原因主要係我見到他們有燒白鱔。哈哈...有時選擇一些東西, 原來就係咁簡單。我跟友人都很喜愛泰式生蝦, 不怕生蟲 (生蟲那怕可減肥), 不怕肚痛, 只怕不好吃。不過生蝦最緊要還是新鮮, 蝦霉了就不可吃。這裡的泰式生蝦算是中規中矩, 汁醬亦不算突出。不過就肯輕輕酥炸蝦頭, 脆口可吃。令全隻蝦都吃下肚! 不過吃這蝦頭還是趁熱吃, 不然就不脆口而咬不斷。冬陰公湯粉 -- 算是可以. 不過可能是主打冬陰公火鍋的關係 (因為其他人會不停烚野), 如果做湯粉的話整個湯就比較淡, 用料也挺足的。吸引我進來的是這個, 燒白鱔。遁得多年前在佐敦老趙老店吃過燒白鱔。白鱔肉厚而多汁, 底部的皮燒得乾脆, 入口還感覺到牙齒輕輕一揉而令底皮斷開的效果。可惜自那次之後, 因白鱔來貨貴而少有便宜厚肉的, 餐廳就揚走了這項。現在外邊很多港式, 湘式, 日式, 各混合式的串燒有時都有一串串的燒鱔, 可是感覺差得很遠。燒的是白鱔因為白鱔夠肉地, 有嚼頭。黃鱔太奀而有肉羶, 不燒。燒白鱔得有心機慢燒, 也得原條燒, 一邊燒一邊加汁, 如串燒上, 肉質給破壞