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2014-01-26
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又有幸得到好食友的邀請試菜, 今次還多了幾位食家一起聚會, 真是很高興, 大家都愛食、愛為美食拍照、愛為美食留下回憶字句, 很開心能遇上一圍志同道合的人。 今次主要是來到這間泰式廳館試它新推出的泰式盆菜。盆菜都吃過數次, 有快餐店集團的、有素式的、有圍村的, 各有不同風味, 不知泰式又如何? 滿有期待!環境一入門口就見到泰式的擺設, 設計以深啡色為主, 而menu則是深紫色, 內裏每頁都印有賣相吸引的菜式照片。我們一圍坐在餐館一邊, 沒有其他客人的打擾, 雖然大家都坐得很親密, 但反而很有氣氛, 十足十提早吃團年飯一樣, 謝謝安排!服務公關對我們照顧周到細心, 在此說聲：「謝謝!」在她的安排下, 各服務員都處理得很順暢, 上菜亦很合時, 不用久等。食物我們14人共點了15道菜, 讓我逐一介紹：● 枱上先放了兩籃泰式蝦片($15), 炸得得香脆, 帶有微微辛辣和胡椒味, 正!1) 湯類● 冬蔭功湯 ($218, 6-8位)：眼見有蝦、草菇和不同香料作湯類, 雖面層有辣油, 但對我來說辣度略欠, 反而酸味較重。● 泰式魚肚羹 ($218, 6-8位)：材料充足, 魚肚和冬菇都爽口美味,
今次主要是來到這間泰式廳館試它新推出的泰式盆菜。盆菜都吃過數次, 有快餐店集團的、有素式的、有圍村的, 各有不同風味, 不知泰式又如何? 滿有期待!
環境
一入門口就見到泰式的擺設, 設計以深啡色為主, 而menu則是深紫色, 內裏每頁都印有賣相吸引的菜式照片。我們一圍坐在餐館一邊, 沒有其他客人的打擾, 雖然大家都坐得很親密, 但反而很有氣氛, 十足十提早吃團年飯一樣, 謝謝安排!
服務公關對我們照顧周到細心, 在此說聲：「謝謝!」在她的安排下, 各服務員都處理得很順暢, 上菜亦很合時, 不用久等。
食物
我們14人共點了15道菜, 讓我逐一介紹：
● 枱上先放了兩籃泰式蝦片($15), 炸得得香脆, 帶有微微辛辣和胡椒味, 正!
1) 湯類● 冬蔭功湯 ($218, 6-8位)：眼見有蝦、草菇和不同香料作湯類, 雖面層有辣油, 但對我來說辣度略欠, 反而酸味較重。
● 泰式魚肚羹 ($218, 6-8位)：材料充足, 魚肚和冬菇都爽口美味, 不加入胡椒粉和醋反而品嚐到它的原味, 正!
2) 泰式炸蝦餅 ($78, 四件)及泰式小食拼盤 ($118, 大)：只試了魚餅和炸蝦餅。魚餅辣辣地, 混入香料, 味道不錯! 炸蝦餅炸至淡淡金黃色, 啖啖蝦肉, 很彈牙, 點上泰式酸甜醬更美味! 還有伴碟的酸白蘿蔔和紅蘿蔔都很爽口美味! 我很喜愛。
3) 飯粉類● 芒果南瓜炒飯 ($98)：原個南瓜上碟, 喜愛南瓜的我當然眼發光。廚師把飯炒好後放回南瓜盅內再焗, 頂層舖芒果件。炒飯材料不少, 有南瓜粒、芒果粒、肉粒、三色豆等等。味道較清淡, 南瓜雖欠甜味, 但芒果帶點微酸很醒胃, 且炒得很乾身, 不會太油膩。
● 香焗芋頭飯 ($88)：用煲仔盛載, 吃時能保持它温度。材料很多, 有肉粒、三色豆、冬菇等等, 當然不少得粒粒香芋, 又香又鬆化, 面層還有我很喜歡的香脆腰果, 整個炒飯都很美味, 但略為欠乾身, 吃時感覺有點油。
● 泰式蝦球炒金邊 ($82)：碟旁放了清爽的芽菜和少許花生碎, 數隻爽口中蝦在粉面上。金邊粉不算太油, 但結成一餅, 難於分開, 味道酸酸甜甜, 很醒胃!
4) 菜類● 泰式鹹肉椰菜苗 ($78)：細細棵的椰菜苗很有咬口, 加入鹹肉雖有點油, 但很惹味!
● 魚露炒雜菜 ($78)：有木耳、雲耳、粟米芯、椰菜、芥蘭、紅蘿蔔、椰菜花等等, 味道清淡, 簡單單的小菜。
5) 肉類● 椰汁紅咖喱牛肉 ($88)配焗蒜蓉包 ($36, 五件)：蒜蓉包焗得香脆, 但略欠蒜蓉香及頗多牛油。紅咖喱牛肉外表比較重椰汁, 亳無殺傷力, 但吃下去才知道它辣度十足, 很有風味。牛肉肉質稔滑, 配菜還有泰式茄子、車厘茄、香草、豆角等, 最想一提是泰式茄子, 並非中式茄子稔身, 反而仍保持它的硬度。整體來說, 辣度令人刺激, 主角和配料都很入味, 用來送飯一定令我添加幾碗, 正!
● 豬、牛、雞串燒沙爹($148 一打)：雞和豬的肉質嫩滑, 帶點肉汁, 但牛則較乾身。它們沒有特別的香料配搭, 只是面層加上芥末醬, 吃時再自行配上沙爹醬, 略欠惹味, 一般!
6) 盆菜● 招財進寶盆菜 ($668)：盆滿砵滿, 疊得滿滿的, 很豐富! 內有黃金鴨、泰式豬手、泰式扎肉、原隻鮑魚、蝦丸、冬菇、蠔豉、泰皇貴妃雞、鴨掌、西蘭花和蒜香蝦。底層還放滿很入味和鬆化的香芋和蓮藕。
當然我未能逐一把它們試齊, 分享才會開心。我試了：
- 泰式豬手肉質稔滑, 嫩口, 正!
- 蝦丸彈牙入味。
- 冬菇和鮑魚都肉厚且有咬口。
- 西蘭花已吸收了所有的味道, 正!
- 蠔豉肉厚鮮味。
- 蒜香蝦：原本是放在盆菜上, 但我們在不知情下已把它吃光。大蝦鮮味爽口張牙, 蒜香味很惹味, 不會太鹹, 正!
7) 甜品● 泰式甜品拼盤 ($88)：包括椰汁木薯, 椰汁千層糕, 椰綠芝麻糯米糍及椰汁西米糕。我試了木薯和糯米糍。木薯有點似一般蕃薯, 但比番薯淺色, 硬度適中, 它本身帶點甜味, 淋上椰汁更美味!
糯米糍很特別, 綠色的外貎灑上砂糖和開邊綠豆。口感煙韌, 甜度適中, 不錯!
● 香芒椰汁糯米飯 ($52)： 芒果擺放成玖瑰花形, 糯米飯淋滿香濃的椰汁, 上枱時仍霧着煙, 非常吸引! 把糯米飯切開便看到內有乾坤, 原來外層紫米包住白糯米, 最特別是有兩種不同口感。紫糯米口感較硬淨, 而白糯米則煙煙韌韌。甜甜的椰汁糯米飯伴上酸酸的芒果, 口感特別外, 味道亦美味, 正!
8) 飲品● 熱香茅薑蜜 ($38)：內有一片薑和一小段香茅。味道不算太薑辣, 反而蜜糖較重, 但暖笠笠, 飲下去令人很舒服。
______________________________總括而言, 環境和服務都很好, 大部份食物亦很美味, 只是盆菜欠了一點泰式風味, 不過有新嘗試才會有更多的進步, 繼續努力, 期待再有新菜推出!
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