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2018-05-25
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阿SAM阿TAM，阿LAM阿梅，哥哥小鳳姐的金曲，就是我的兒歌。當年母親大人經常在家中播放這種音樂，所以自己就係聽住這種廣東歌長大。加上這店七八十年代的裝潢，真是重返我的小時候～腦囟都未生埋的時候。 來到最重要的一環，點菜。散點有七折，而二人火鍋套餐，有多款食材，不用煩惱。但這個套餐二位起，第三位需再加收，變為三人份量的套餐。幸好靚女職員表示：小朋友仲咁細個，可以免加第三位的錢。這就變為二人套餐，全家分享。下單後，醬料盤先呈上。 醬料盤：基本配料都有提供，而自己還是獨愛：蒜蓉，芫茜，蔥和醋。夠建康！ 不久，各款食材都上枱了！ 首先，要對處理椰子燉雞湯。小米不吃辣，剔除麻辣／沙嗲，自己想滋補，小米之父要足料抵食。最後選了椰子燉雞湯底，夠清潤，有雞件，又可以飲埋湯底。有雞食有雞湯飲，抵！ 看到椰子燉雞湯的真身，絶對足料，唔係用杰撻撻椰漿扮清湯！稍煮一下，鍋面已浮出黃色雞油。職員把雞件撈起，放在大碗內。自己先享用清甜雞湯和嫩滑雞肉。除了雞肉和杞子椰子，還有海底椰和馬蹄提升甜度。現在鍋內還餘下點點雞湯，職員加湯後，轉大滾，就把耐煮的丸類和三寶滑都投進鍋內，慢慢煮，自己有更多時間慢慢消滅雞件。懷
來到最重要的一環，點菜。
散點有七折，而二人火鍋套餐，有多款食材，不用煩惱。
但這個套餐二位起，第三位需再加收，變為三人份量的套餐。
幸好靚女職員表示：
小朋友仲咁細個，可以免加第三位的錢。
這就變為二人套餐，全家分享。
下單後，醬料盤先呈上。
醬料盤：基本配料都有提供，
而自己還是獨愛：蒜蓉，芫茜，蔥和醋。夠建康！
不久，各款食材都上枱了！
首先，要對處理椰子燉雞湯。
小米不吃辣，剔除麻辣／沙嗲，自己想滋補，小米之父要足料抵食。
最後選了椰子燉雞湯底，夠清潤，有雞件，又可以飲埋湯底。
有雞食有雞湯飲，抵！
椰子燉雞湯
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椰子燉雞湯
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椰子燉雞湯
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稍煮一下，鍋面已浮出黃色雞油。
職員把雞件撈起，放在大碗內。
自己先享用清甜雞湯和嫩滑雞肉。
除了雞肉和杞子椰子，還有海底椰和馬蹄提升甜度。
椰子燉雞湯
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現在鍋內還餘下點點雞湯，職員加湯後，轉大滾，就把耐煮的丸類和三寶滑都投進鍋內，慢慢煮，自己有更多時間慢慢消滅雞件。
懷舊果皮魚蛋
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果皮魚蛋比一般的魚蛋有魚味，質感彈牙但較實在，是堅料那種彈牙。
有點似從前牛頭角下村未拆卸前，那條食街所賣的自家製炸魚蛋的感覺。
註：
一般魚蛋，只得彈牙卻没有魚味，總之食左唔知自己食緊咩囉！
醬爆瀨尿牛丸 ＆ 流心粟米丸
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流心粟米丸 中間真係會爆芝 醬爆瀨尿牛丸
十下三寶滑
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十下三寶滑～鹹蛋蝦滑，臘味鯪魚滑，有辣味的牛肉滑
大刀手切本地牛肉
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紅多白少，肉質纖維為主，不能久煮。
調低爐溫，放入牛肉，慢慢浸。
當粉紅色剛消失之時，就是最美味的一刻，即可享用。
牛白胸膀油
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牛白胸膀油
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真係未試過這種牛白胸，但見個＜膀＞字，會聯想到＜肩膀＞。
因為是首次遇上，先跟職員了解：要烚几耐？
原來十幾秒就OK，一塊軟綿綿的白色脂肪物體，受熱捲曲後，成為入口爽脆的神奇火鍋料。
似雞軟骨，咀嚼之時聲聲入耳，而慢慢咬，卻滲出牛油香。
一片片的雞軟骨，爽脆的和牛，其實是外表似脂肪的骨膠原。
爽滑鴨血
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爽滑鴨血
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鴨血真係又軟又滑，要出力夾起，鴨血表面還留有筷子印。
脆炸響鈴
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小米之父喜歡硬身有口感的響玲，自己卻偏愛軟棉棉的響鈴，再配上芫茜蔥蒜醋，真係好好味。
白蘿蔔
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別忘了鍋中的白蘿蔔，個人覺得這是最美味的火鍋料。
煮至軟綿綿入曬味，再配芫茜蔥蒜醋，真的一絶。
嚐過多款美食，充滿各食材精華的湯底表面，有很多泡泡。
職員幫忙隔起後，就加寬冬粉。 寬冬粉表面平滑，但夾起一箸，尚算容易掛汁。
寬冬粉連湯底一同享用，會更滋味。
冬瓜茶
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熱辣辣打邊爐，來一渣冬瓜茶，正！
午餐份量十足，一家三口都未能把所有食材消滅。
但這午餐也是流行經典50年音樂會。
那些年的＜四大天王＞，現在升職變作＜四大外父＞。
真係有劉華黎明城城的首本名曲，獨欠我心中的歌神～學友！
是無加到歌神的歌？
還是仲末Load到佢D歌呢？
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