鮨勝 (已結業)

第一次測試九龍城新開omakase店，之前吃過隔離街的北斗，真的十分大對比。大家中午都是$68x，這邊顯得更專業，性價比更高。水雲漬蛋黃醋螢光魷魚前菜美觀色彩鮮艷，令人有更高期望。松葉蟹配蟹膏蟹醋啫喱，啫喱清新中和了蟹膏的膩感紹興酒漬牡丹蝦，酒味帶出蝦肉鮮味，配以蝦頭擠出的蝦膏，更添美味鰹魚刺身配青醬，少辣鰹魚咸香四溢沙甸魚刺身卷，內含調味蘿蔔碎30日熟成大拖羅配芥末籽，稍為燒過迫出油香紫菜蟹肉蒸蛋銀雪魚西京燒熟食基本合格沒有太多花巧富山灣白蝦配竹炭鹽檸檬汁黑陸魚配黑魚籽醬明太子魷魚醬油漬吞拿魚黃芥末煙燻銀雪魚配生蒜和炸蒜壽司都不用沾醬油，基本飯量中等偏細不會吃得太飽，刺身多用了竹碳鹽和醬汁調味，也不會搶了本身的鮮味吞拿魚蓉手卷- 這是用調味了的吞拿魚蓉制成紫菜香脆，飯量和餡的比例適中。江戶前玉子- 加人了蝦，魚肉來煮，質感介乎於玉子燒與蛋糕之間。椎茸大蜆湯- 這個價位不是味增湯已經很好了，有真大蜆和椎茸，湯底鮮甜。甜品：士多啤梨柑桔啫喱- 柑桔超甜需先吃士多啤梨，中間的清酒啫喱，味道甘甜不過不失。