聯發燒臘飯麵家

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休息中

到聯發 ... 想也不用想必然會叫叉燒飯, 不過拼什麼才好? 剛巧見到有燒雞膶出爐, 就來一碟叉燒拼燒雞膶飯叉燒一望之下就發覺有不對勁, 整件都是顏色粉紅而非一向那種外表紅彤彤而且帶有蜜汁的焦脆款；從肉切面可看到肉纖維能夠輕易地一絲絲剝開, 肉質的鬆散程度可判定肉是有被化學品侵蝕過；從沒見過這種鬆散的叉燒肉, 跟住便要進行口腔測試...... 啖肉下嚐到陣陣鬆肉粉味, 還感受到叉燒肉纖維內泡泡的口感, 廚師嘗試過用酒去辟化學品味, 可惜卻失敗了 從沒吃過有被鬆肉粉過的叉燒反而燒雞膶充斥著入口即溶的快感, 外面燒得蜜汁焦脆而內裏卻濕潤軟綿, 膶味濃郁；白飯爽身, 粒粒分明, 個人覺得唔夠軟熟。例湯是白菜湯, 飲到啖啖白菜香味, 肉骨的甜亦有溶入湯內。