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2016-10-18
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筆者什少到長沙灣覓食，但近期留意很多社交媒體都廣泛介紹一間日式料理餐廳推出有成隻手掌長而厚的超巨型鰻魚飯，便引起我的關注，決定和朋友擇日到訪。幸好，筆者慣食早飯，晚上六點時沒有預約便剛好有位子坐。但其後陸陸續續人多，想上門拜會，都被員工說今日已full booking，所以建議客人早早打來訂座就免得摸門釘。餐廳室內設計充滿東瀛日式家居的風格，運用全木的牆身和枱椅，掛有一幅幅日系漫畫、玩具、超人、明信片，什至是燒酒、清酒空瓶和標貼等，很有家的親切感覺。就連枱上的碟和筷子座都用上可愛到爆的小魚和小貓咪的模樣，別出心裁。餐牌只有牌板夾著幾頁白紙，純文字分別載有沙律、小食、漬物、燒物、麵飯、刺身、壽司、卷物、丼飯、一品料理及甜品。至於飲品，分有無酒精系列、梳打特飲、酒精系列、啤酒和日本清酒。鹽燒厚切特上牛脷($68)什少吃到厚切只有薄切的牛舌，灑上黑椒和鹽調味，肉香濃郁，牛舌爽彈無比，口感十分有嚼力，令厚切的滋味無限延伸。明太子雞翼($48)雞翼外層的炸粉不多，皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，內裡塞滿厚厚的明太子，咸香而鮮，口感增加。蟹膏蟹肉炸豆腐($58)極力推介這
幸好，筆者慣食早飯，晚上六點時沒有預約便剛好有位子坐。但其後陸陸續續人多，想上門拜會，都被員工說今日已full booking，所以建議客人早早打來訂座就免得摸門釘。
餐廳室內設計充滿東瀛日式家居的風格，運用全木的牆身和枱椅，掛有一幅幅日系漫畫、玩具、超人、明信片，什至是燒酒、清酒空瓶和標貼等，很有家的親切感覺。就連枱上的碟和筷子座都用上可愛到爆的小魚和小貓咪的模樣，別出心裁。
餐牌只有牌板夾著幾頁白紙，純文字分別載有沙律、小食、漬物、燒物、麵飯、刺身、壽司、卷物、丼飯、一品料理及甜品。
至於飲品，分有無酒精系列、梳打特飲、酒精系列、啤酒和日本清酒。
鹽燒厚切特上牛脷($68)
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什少吃到厚切只有薄切的牛舌，灑上黑椒和鹽調味，肉香濃郁，牛舌爽彈無比，口感十分有嚼力，令厚切的滋味無限延伸。
明太子雞翼($48)
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明太子雞翼($48)雞翼外層的炸粉不多，皮薄而甘脆，內裡肉質熟腍而沒有一絲未熟粉紅肉色，肉嫩非常，內裡塞滿厚厚的明太子，咸香而鮮，口感增加。
蟹膏蟹肉炸豆腐($58)
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蟹膏蟹肉炸豆腐($58)極力推介這款蟹膏蟹肉炸豆腐，一客四件的炸豆腐，外層粉漿不厚，帶有微微脆香感。內裡的豆腐仍然保持純潔挺身滑溜，豆香十足。醮點蝦膏狀的蟹膏蟹肉，咸鮮雙兼，但又不蓋過豆香的風味，樸實又美味。
汁燒大白鱔($68)
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肥大肉厚的大白鱔，連魚皮都有點厚身，不脆且有點韌，但肉身仍然柔軟，淋上滿滿的燒汁，仍舊香甜惹味。
味噌蟹甲羅燒配蒜多士($98)
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味噌蟹甲羅燒配蒜多士($98)
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一堆大澳蝦膏狀顏色的麵豉醬，混入蟹肉蟹膏和鵪鶉蛋拌匀去燒，比起平常吃的雞蛋，蛋味更濃更稠，鮮香充溢，再用多士襯托，新鮮烘熱令口感更加香脆突出，咸惹濃郁細膩。
味道樂特選九品料理($388/2位)餐廳以手掌甘大甘厚的炭燒鰻魚飯最為出名，但個人始終覺得味道不外如是，驚喜度不足，還是覺得味道樂特選九品料理，統一以「井」字的木製托盤載上，再分別裝在不同形狀的小碗，有玫瑰花、天鵝、葉形等，各有特色，整體賣相誇張驚人，攞黎影相呃like都可以快人一走。
九款的料理，當中包括三款丼飯和六款小食或漬物，全部皆以迷你份量裝上。平常兩個人出街吃晚餐，往往只能單點兩、三款食物就要停手。不過這次可以用一個胃，就吃到九款不同口味的食物，自然適合貪新鮮每樣都想試的胃食之人。
三文魚籽甜蝦蓉丼
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每款食品都用不同的瓷碗載著，感覺已經很美，特別是三文魚籽甜蝦蓉，用了三文魚籽圍邊，再在唧高了的蝦蓉上放了一棵紅玫瑰，十分高貴美觀。「玫瑰玫瑰最嬌美」，可惜筆者以為不能吃而放棄掉，誰不知後來才留意到有其他食家寫這個玫瑰是可食用，真的可惜，希望店方下次能多以提醒客人，免得浪費玫瑰的價值。
三文魚籽被咬破後爆出咸鮮的魚汁，為蝦蓉提鮮不少，不過略嫌甜蝦打蓉後失去了蝦應有的彈滑口感，個人感覺有點失色。
火炙左口魚群邊飯
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相對於三文魚籽甜蝦蓉丼，火炙左口魚群邊飯和炭燒鰻魚飯則表現就隱打隱陣。左口魚嫩滑感最強，外層有如包著一層水，咬下去濕潤而水漾滲出，輕帶淡淡的魚香。
炭燒鰻魚飯
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淮山醬油漬
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淮山被醬油醃成漬物，清涼爽口，但同樣咸濃不少，幸好淮山頭端沾上白芝麻，帶來點點香口感覺。
螢光魷魚漬
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切成條狀的魷魚就像新鮮捕獲一樣，滑溜而充斥強烈咸鮮的海水味，單純吃著魷魚漬少不免覺得太咸，還是伴著丼飯吃味道會較好。
青瓜芥辣八爪魚
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八爪魚切成粒狀，配搭清脆的青瓜，一爽口一彈牙的對比尤其明顯，八爪魚彈牙挺鮮，雖然質感像剛才的螢光魷魚漬濕濕滑滑，但咸味卻不比它強，較為自然清新。
味淋魚干
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雞泡魚干經過味淋醃製後再烘乾，外層帶點醬油黏黏的質感，煙韌充滿嚼勁，鮮味和醬油的咸香互相輝映。
燒鱈魚
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平常吃的鱈雪絲，柔軟煙韌而魚香淡淡然，但師傅把鱈魚干燒過之後，乾身煙韌，沾上灑有七味粉的蛋黃醬，甜甜辣辣很可口。
香炸日本池魚仔
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三款魚干類的小食，筆者尤其喜愛這款香炸日本池魚仔，有如台灣的豬肉紙一樣的透薄質地，爽爽聲的滋味又是另一番的體驗，魚鮮味很豐富，簡直是佐酒良品。
整體來說，小店周邊的店舖大多圍繞老人院、傢俱、五金為主，真正有特色餐飲小店的實在少見，有如「萬綠叢中一點紅」。環境設計理想，食物選擇什多，而且定價合理，基本上皆令人滿意。若要雞蛋挑骨頭的話，員工效率可以再靈活一點，例如在加水方面，或者再多些笑容，會令人留下更好印象。
味道樂居酒屋 (長沙灣)
長沙灣元州街498號青華閣地下C舖
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