影片
更多
2013-01-24
38 瀏覽
已很久沒有踏足珍寶海鮮舫，只曾記得小時候曾來過，但記憶就真的很模糊，當知道又有機會到來時，真的很開心，因上次本己錯過的又再有一次機會到來。這兒真的很遙遠，搭車到深灣再轉接駁船去，但一看見宏偉的海鮮舫，頓感值得。這所珍之寶真的如水中瑰寶，已飄浮在此幾十年，歷年來吸引了不少國際明星到來，是香港仔著名地標之一。今次並不是到來吃中菜，而是到位於頂樓供應西餐的Top Deck來試吃新任大廚Chef Zero的菜式。餐廳分了露天位及內廳位，因有點寒冷，亦有點大風，所以選擇了內廳的座位。一籃新鮮熱辣的麵包，有一款牛油味重的麵包配上牛油及特製蘑菇醬，很美味。再來一杯以香矛沖調的Cocktail，甜甜地幾易入口。接著便是餐前小吃的「甜醋醃牡丹蝦配芫茜、水瓜柳伴煙蝦油」，牡丹蝦新鮮爽口，以甜醋來醃，鮮味更是突出，外淋上的煙蝦油更是催化劑，令味道更進一步提升，實在很美味，如果可以，真想吃多一些。第一道菜是「鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜」，以一個設計特別的保溫杯來盛著，鱈魚湯味道偏向濃重，而意蕃茜的青蔥帶甜的味道正好中和了那份咸味，並且更能突出一份咸鮮味來，一絲絲的蟹肉也令口感更豐富。第二道菜是「燒春雞配煙蝦片、羊肚
今次並不是到來吃中菜，而是到位於頂樓供應西餐的Top Deck來試吃新任大廚Chef Zero的菜式。餐廳分了露天位及內廳位，因有點寒冷，亦有點大風，所以選擇了內廳的座位。
一籃新鮮熱辣的麵包，有一款牛油味重的麵包配上牛油及特製蘑菇醬，很美味。再來一杯以香矛沖調的Cocktail，甜甜地幾易入口。
接著便是餐前小吃的「甜醋醃牡丹蝦配芫茜、水瓜柳伴煙蝦油」，牡丹蝦新鮮爽口，以甜醋來醃，鮮味更是突出，外淋上的煙蝦油更是催化劑，令味道更進一步提升，實在很美味，如果可以，真想吃多一些。
第一道菜是「鱈魚湯配蟹肉伴意蕃茜」，以一個設計特別的保溫杯來盛著，鱈魚湯味道偏向濃重，而意蕃茜的青蔥帶甜的味道正好中和了那份咸味，並且更能突出一份咸鮮味來，一絲絲的蟹肉也令口感更豐富。
第二道菜是「燒春雞配煙蝦片、羊肚菌伴紅酒汁」，賣相是一大觀賞點，擺放得美輪美奐，未已令人流口水了。食味方面，雞肉的質感嫩滑得令人難以想像，有點兒吃著雞卷般，但味道更複雜，羊肚菌則吸收了醬汁的美味，當中大廚又再一次用到煙蝦的產品，令味道變得更有層次。
主菜的是「和牛上臀肉扒配燒洋蔥醬、辣根伴焦糖萵苣菜」，這個組合的味道更特別，會偏向甜一點。和牛上臀肉扒油香肉香並重，肉質鮮嫩，無論蘸上甜甜的燒洋蔥醬或輕微刺激的辣根都同樣美味。如果真要說，我覺得我那一份是肥膩了一點兒，沒有那條粗大的脂肪會更好。
最後當然要以甜品作結，「朱古力忌廉配榛子、乳酪伴紅桑子雪葩」來了一個絕佳的平衡。軟軟綿綿的橘子味棉花糖，酸酸甜甜，正好配合旁邊的鬆脆的榛子，而濃郁的朱古力忌廉又可以酸甜度很好的紅桑子雪葩來中和，吃後完全不覺得滯悶，不錯的。
路途雖然遙遠，但味道卻令人留下深刻印象，足證Chef Zero的功力，席間亦聽見假日的Brunch相當不錯，真的需要約下友人一同前往吃一個豐富又滿足的Brunch。
張貼
