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2021-01-17
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始料不及「後生仔海南雞1998」作為位於「旺角」「通菜街」裡面，以「泰式海南雞飯」作為招牌菜食品的的泰國菜餐廳，竟然還有台式手調飲品風格十分濃厚的「口爆水蜜桃茶」。「口爆水蜜桃茶」裡面的茶底是一般的「紅茶」，「紅茶」的味道很濃厚，令「水蜜桃茶」飲品裡面的「水蜜桃」甜味濃度感覺被放大。至於「口爆水蜜桃茶」裡面，一咬立刻應聲爆破的食材「口爆」，其實即是外型類似一般食用「珍珠」，但是口感相對比較爽脆，一咬即爆的「爆珠」。至於「後生仔海南雞1998」裡面的食品「招牌無骨海南雞飯」，「海南雞」雞肉的質地雖然算是很幼嫩，「海南雞」雞肉的口感感覺也很軟腍，唯一缺點是「後生仔海南雞1998」廚房斬出來的雞絲太粗糙，不夠幼細。之前我曾經食過的「泰式海南雞飯」，「泰式海南雞飯」裡面的每條「雞絲」，都切得幼細，而且粗幼程度都是一致，不像「後生仔海南雞1998」「海南雞」雞肉那麼粗枝大葉。儘管「後生仔海南雞1998」「招牌海南雞飯」裡面的「海南雞」雞絲，除了口感嫩滑之外，而且還隱約滲透一陣新鮮的雞肉甜味，跟鹹味味道。至於「後生仔海南雞1998」為「招牌海南雞飯」而附上的「豆瓣醬」，「豆瓣醬」的味道跟我以前食到
「口爆水蜜桃茶」裡面的茶底是一般的「紅茶」，「紅茶」的味道很濃厚，令「水蜜桃茶」飲品裡面的「水蜜桃」甜味濃度感覺被放大。
至於「口爆水蜜桃茶」裡面，一咬立刻應聲爆破的食材「口爆」，其實即是外型類似一般食用「珍珠」，但是口感相對比較爽脆，一咬即爆的「爆珠」。
至於「後生仔海南雞1998」裡面的食品「招牌無骨海南雞飯」，「海南雞」雞肉的質地雖然算是很幼嫩，「海南雞」雞肉的口感感覺也很軟腍，唯一缺點是「後生仔海南雞1998」廚房斬出來的雞絲太粗糙，不夠幼細。
之前我曾經食過的「泰式海南雞飯」，「泰式海南雞飯」裡面的每條「雞絲」，都切得幼細，而且粗幼程度都是一致，不像「後生仔海南雞1998」「海南雞」雞肉那麼粗枝大葉。
儘管「後生仔海南雞1998」「招牌海南雞飯」裡面的「海南雞」雞絲，除了口感嫩滑之外，而且還隱約滲透一陣新鮮的雞肉甜味，跟鹹味味道。
至於「後生仔海南雞1998」為「招牌海南雞飯」而附上的「豆瓣醬」，「豆瓣醬」的味道跟我以前食到的「豆瓣醬」，「豆瓣醬」裡面的豆瓣甜味、辣椒辣味跟醋酸味幾乎一模一樣。
至於「招牌海南雞飯」底層呈現偏黃顏色，味道不算鹹，也欠缺雞油香味，只有一股來自「薑黃」辣味的油飯，暫時不是我食過的「海南雞飯」裡面最喜歡的飯底。
但是由於「後生仔海南雞1998」「招牌海南雞飯」附送了一碟充滿「豆瓣」鹹味、「辣椒」辣味，還有「醋」酸味的「豆瓣醬」，「豆瓣醬」足夠令「招牌海南雞飯」實際味道還能夠保持濃厚感覺。
可惜「後生仔海南雞1998」餐牌「牛腩」需要另外加錢，砌成一份集齊「雞油」香味和「豆瓣醬」酸辣味道的海南雞牛腩雙併飯，需要付出更多的金錢。
這是我對「後生仔海南雞1998」感到有點失望的地方，或者下次我再光顧「後生仔海南雞1998」，可能要放棄享用「招牌海南雞飯」，改試「泰式咖喱牛腩飯」了。
口爆水蜜桃茶
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招牌無骨海南雞飯
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