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2021-08-04
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鮨㐂今天為了慶祝朋友生日，到訪了一間期待已久卻連名字也不懂讀的餐廳‧特意上網查了，知道㐂是讀「喜」音，以後不用再跟別人說自己吃鮨七七七了。平日晚上，到達時餐廳已滿座，在挑選吃那一個Omakase Set的時候也十分難挑選，因為與友人都是不大食的人，如果要吃二十道菜恐怕也是吃不消，但最後為了海膽三吃，挑選了中價位的套餐，每人HK2080 加一。前菜豐富，混入不同口感及味感的食材，用盒子盛載的膠魚以煙燻效果出場，適合打卡亦同樣出色。最出色是牡丹蝦刺身，伴隨的蝦醬蝦膏味道特濃，久久停留在舌尖不散去。去到最激動人心的部分，海膽三吃，分別是原隻紫海膽(配三文魚子)，馬糞海膽(配Wasabi)、同埋白海膽(配粗鹽)，雖然紫海膽及白海膽比較小食，但三款海膽令我及友人最忘懷的始終是馬糞海膽，配上日式芥茉是完美配搭。亦完了我來鮨㐂的主要目的就是食海膽。接著是幾款熟食，包括鮑魚，八爪魚，天婦羅及白子蒸蛋，各有特色但並非特別出色。上壽司前特意上了蕃茄jelly讓客人refresh一下味蕾，就到壽司部分了。共有約七件壽司，我所記得就是石桓貝，剝皮魚，中拖羅，大拖羅，金木鯛，黑鯥，海膽，都是印象中的味道，沒有讓
今天為了慶祝朋友生日，到訪了一間期待已久卻連名字也不懂讀的餐廳‧
特意上網查了，知道㐂是讀「喜」音，以後不用再跟別人說自己吃鮨七七七了。
平日晚上，到達時餐廳已滿座，在挑選吃那一個Omakase Set的時候也十分難挑選，因為與友人都是不大食的人，如果要吃二十道菜恐怕也是吃不消，但最後為了海膽三吃，挑選了中價位的套餐，每人HK2080 加一。
前菜豐富，混入不同口感及味感的食材，用盒子盛載的膠魚以煙燻效果出場，適合打卡亦同樣出色。最出色是牡丹蝦刺身，伴隨的蝦醬蝦膏味道特濃，久久停留在舌尖不散去。
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去到最激動人心的部分，海膽三吃，分別是原隻紫海膽(配三文魚子)，馬糞海膽(配Wasabi)、同埋白海膽(配粗鹽)，雖然紫海膽及白海膽比較小食，但三款海膽令我及友人最忘懷的始終是馬糞海膽，配上日式芥茉是完美配搭。亦完了我來鮨㐂的主要目的就是食海膽。
海膽三食
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接著是幾款熟食，包括鮑魚，八爪魚，天婦羅及白子蒸蛋，各有特色但並非特別出色。
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上壽司前特意上了蕃茄jelly讓客人refresh一下味蕾，就到壽司部分了。
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共有約七件壽司，我所記得就是石桓貝，剝皮魚，中拖羅，大拖羅，金木鯛，黑鯥，海膽，都是印象中的味道，沒有讓人有特別印象的部分，也許是因為我們都太飽了。
石桓貝
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大拖羅
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中拖羅
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與友人最後一致認為，如果來是為了海膽的話，可以來，如果單純為了壽司剌身等，也可不來，因為在處理熟食及壽司，在食材配搭部分沒有令人太驚喜的發現，都是約定俗成的組合，只是海膽三食這部分實在很少有其他omakase餐廳能直接在套餐中享用而非必要另點。
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