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2018-11-01
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萬聖節到蘭桂芳狂歡，時間尚早便到附近覓食一番，在熱鬧的街上被這個紅噹噹的大燈籠🏮吸引到。餐廳主打創意日本料理，看到餐牌有很多海膽菜式，海膽控的我立刻雙眼發光。師傅自創的招牌菜特級S2海膽杯賣相很吸引，共有十層之多，層層都有驚喜。十層分別有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚籽、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎。每一層都有獨有的鹹香和鮮味，配搭完美，相互交融而不會搶去各自的風頭。另外還有自家創作壽司，其中一款S2特色火焰卷，店員奉上時會先點火，藍橙色的火焰瞬間包圍壽司卷，視覺效果一絕。火焰卷有海膽、蟹籽和帆立貝，淋上燒汁蛋黃醬和蓋有芝士，燒過後芝士呈半溶狀態，令整個卷味道香濃惹味，還散發些微酒香，好特別。另一款自家創作壽司三文魚夾餅同樣出色，以兩大塊燒白飯魚脆片夾著三文魚他他蟹籽蓉壽司，形成外脆內軟又豐富的絕佳口感，白飯魚脆片帶有鹹香，結合三文魚他他的鮮甜，味道一流。牛油果帆立貝洋風沙律面頭有份量十足的海膽，味道極鮮甜creamy。大大粒的帆立貝新鮮爽滑，牛油果軟滑富奶油味，配搭新鮮多汁的車厘茄和沙律菜非常清新，令人胃口大開。海膽燒岩蠔好大隻，滿滿的芝士配搭海膽
萬聖節到蘭桂芳狂歡，時間尚早便到附近覓食一番，在熱鬧的街上被這個紅噹噹的大燈籠🏮吸引到。
餐廳主打創意日本料理，看到餐牌有很多海膽菜式，海膽控的我立刻雙眼發光。
師傅自創的招牌菜特級S2海膽杯賣相很吸引，共有十層之多，層層都有驚喜。
十層分別有燒白飯魚脆片、黑魚子、北海道紫海膽、沖繩海葡萄、藍鰭吞拿拖羅蓉、三文魚籽、白蝦、松葉蟹肉、鮮海帶碎。
每一層都有獨有的鹹香和鮮味，配搭完美，相互交融而不會搶去各自的風頭。
另外還有自家創作壽司，其中一款S2特色火焰卷，店員奉上時會先點火，藍橙色的火焰瞬間包圍壽司卷，視覺效果一絕。
火焰卷有海膽、蟹籽和帆立貝，淋上燒汁蛋黃醬和蓋有芝士，燒過後芝士呈半溶狀態，令整個卷味道香濃惹味，還散發些微酒香，好特別。
另一款自家創作壽司三文魚夾餅同樣出色，以兩大塊燒白飯魚脆片夾著三文魚他他蟹籽蓉壽司，形成外脆內軟又豐富的絕佳口感，白飯魚脆片帶有鹹香，結合三文魚他他的鮮甜，味道一流。
牛油果帆立貝洋風沙律面頭有份量十足的海膽，味道極鮮甜creamy。大大粒的帆立貝新鮮爽滑，牛油果軟滑富奶油味，配搭新鮮多汁的車厘茄和沙律菜非常清新，令人胃口大開。
海膽燒岩蠔好大隻，滿滿的芝士配搭海膽和蟹籽，產生多重滋味 ，蠔肉滑溜juicy，味道濃郁。
清酒鮑魚雞翼好創新，去骨的雞翼釀入大大隻的鮑魚，再加上清酒燒熟。皮脆肉嫩的雞肉滲有啖啖酒香，加上煙韌彈牙的鮑魚，口感富有層次。
芝士年糕口感像麻糬般煙韌柔軟，內裡是滿滿的流心芝士，味道香濃。
海膽雪糕又一創意甜品，香滑綿密的牛奶雪糕配上creamy鮮甜的海膽，又咸又甜的味道非常特別，留下深刻印象。
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