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2016-11-24
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今天的假期，計劃了跟好友來個西環一天游，到泳棚、碼頭拍拍照。山長水遠來到西環，行程開始前當然要先醫醫肚。前往西環泳棚可以在堅尼地城出發，一於到附近的信州日本料理來個午餐。從堅尼地城站向海走約五分鐘，來到海邊的信州日本料理，門面低調沈實。走到裡面，感覺依然是簡單中帶點格調。Lunch set menu 選擇很多，有刺身、壽司、魚生飯、燒物，價錢有八十多到二百多，配有一些前菜小食，豐儉由人。前菜野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯沙律用了日式麻醬，帶點酸味的十分開胃；值得一讚的是沙律菜非常新鮮爽脆。麵鼓湯咸淡適中。茶碗蒸雖稱不上十分滑溜，但蛋味很香，加入了不少配料，還有少見的銀杏。信州極上海鮮丼刺身丼飯是近期的大熱，不少食店應運而生。信州極上海鮮丼沒有嘩眾取寵的外貌，反而樸實優雅的展現其實力。這個海鮮丼，並非將飯放於碗中；而是將飯放於碟上，再以不同的魚生刺身舖在上面，就如一個小山丘。魚生用上了十多款，極其豐富，令人非常滿足！大量的魚生，筆者也不是十分熟悉，有海膽、三文魚子、帆立貝、大頭蝦、赤貝、吞拿魚、拖羅等等，應有盡有！魚生用料毫不吝嗇，而且新鮮甜美。三文魚子飽滿晶瑩，帶海洋的咸味。海膽鮮甜，亦帶
從堅尼地城站向海走約五分鐘，來到海邊的信州日本料理，門面低調沈實。走到裡面，感覺依然是簡單中帶點格調。
Lunch set menu 選擇很多，有刺身、壽司、魚生飯、燒物，價錢有八十多到二百多，配有一些前菜小食，豐儉由人。
前菜野菜沙律、茶碗蒸蛋、麵豉湯
沙律用了日式麻醬，帶點酸味的十分開胃；值得一讚的是沙律菜非常新鮮爽脆。麵鼓湯咸淡適中。茶碗蒸雖稱不上十分滑溜，但蛋味很香，加入了不少配料，還有少見的銀杏。
茶碗蒸蛋
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刺身丼飯是近期的大熱，不少食店應運而生。信州極上海鮮丼沒有嘩眾取寵的外貌，反而樸實優雅的展現其實力。這個海鮮丼，並非將飯放於碗中；而是將飯放於碟上，再以不同的魚生刺身舖在上面，就如一個小山丘。
魚生用上了十多款，極其豐富，令人非常滿足！大量的魚生，筆者也不是十分熟悉，有海膽、三文魚子、帆立貝、大頭蝦、赤貝、吞拿魚、拖羅等等，應有盡有！魚生用料毫不吝嗇，而且新鮮甜美。三文魚子飽滿晶瑩，帶海洋的咸味。海膽鮮甜，亦帶海水味。粉嫩的拖羅入口溶化，油脂芳香。大頭刺身肉質爽口，味道清甜。魚生雖多，但清淡至肥美的種類也有，不會令人有膩感。
信州極上海鮮丼
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