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2021-02-23
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天氣轉涼，同朋友約食粥底火鍋，有朋友就提議來新蒲崗試試這家粥底火鍋店。自己食粥底火鍋的次數不多，這是我所試過的第三家店啊～～在openrice book位book了6pm，到達時，店內沒什麼客人，店員只是問了聲有否訂位就讓我入座了 (後來於openrice顯示我沒有出席訂座)。此店的價錢與我試過的其他粥底火鍋價錢相若，$198/位再收加一，包7款海鮮﹑6款自選火鍋配料。至於3款時蔬，是粟米﹑南瓜粒及芋頭粒，是最後加入粥底吃的～～不夠食的話，可加錢額外加配料。海鮮有蟶子﹑鮑魚﹑基圍蝦﹑肉蟹﹑沙白﹑蜆及多寶魚，一上桌時就見到鮑魚及基圍蝦好生猛，仍然會郁！！可按食物的烹煮時間去計時。先灼肉蟹，膏的份量還算可以，味道鮮甜，但粥水未能滲入膏香～～蝦的肉質爽口又甜！！鮑魚的烹煮時間恰好，質感鮮嫩又彈牙！！沙白及蜆乾淨無沙～～店員見我們吃得較慢，所以就沒讓我們逐樣食物計時烹煮，幫我們將魚及沙白&蜆一次過倒入鍋內煮，魚煮得過火了一點，魚肉都散開了。自選配料有美國肥牛﹑黑毛豬腩片﹑粟米﹑手打墨魚滑﹑牛筋丸及醬爆瀨尿牛丸。肥牛不是雪花肥牛，肥油都集中在一起，豬腩片同樣略肥，兩款肉都一般。墨魚滑的份量都有大
此店的價錢與我試過的其他粥底火鍋價錢相若，$198/位再收加一，包7款海鮮﹑6款自選火鍋配料。至於3款時蔬，是粟米﹑南瓜粒及芋頭粒，是最後加入粥底吃的～～不夠食的話，可加錢額外加配料。
海鮮塔
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店員見我們吃得較慢，所以就沒讓我們逐樣食物計時烹煮，幫我們將魚及沙白&蜆一次過倒入鍋內煮，魚煮得過火了一點，魚肉都散開了。
自選配料有美國肥牛﹑黑毛豬腩片﹑粟米﹑手打墨魚滑﹑牛筋丸及醬爆瀨尿牛丸。肥牛不是雪花肥牛，肥油都集中在一起，豬腩片同樣略肥，兩款肉都一般。墨魚滑的份量都有大半碗，有墨魚香，都OK！兩款丸的質素一般，不算特別香牛味。最後就加入粥膽，再將粟米﹑南瓜粒及芋頭粒加到粥裡，還有豬油渣﹑菜脯及冬菜 (走青)，加入蛋漿拌勻即成。店員不會主動留意是否需要加粥水，到我們想加水時，已開始有少少燶底了。所以粥有微微焦味，海鮮甜味不算太出，幸好加了蛋漿﹑油渣等配料，多了份香味～～～
綜合而言，海鮮是唯一值得讚的！除了服務外，店舖環境亦屬一般，由於電壓問題，又開冷氣又滿座時，全店的電爐一併跳了幾次掣，要較細冷氣才沒再發生，但就令我們食火鍋食到滿身汗！
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