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2019-02-06
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響尖沙咀加拿分道見到呢間「黃記煌」，叫了個自選4款的鍋，有海鮮廣島蠔、白蝦、石斑魚柳及安格斯牛小排$298，有傳統秘製宮廷醬汁，選了招牌海鮮鹹鮮汁。先點了兩個小食。夫妻肺片$48及涼伴鮑片海蜇頭$24（因第2客涼伴菜半價），海蜇頭超爽脆，濃濃麻油香。點了鍋底後，店員迅速送上一個紅色花瓶形狀的橢圓形嘅壺，好似等睇表演咁，店員慢慢逐層逐層咁打開，先放油在鍋底，再放配菜，有蒜頭，洋蔥，彩椒和紅蘿蔔炒香。第二層，鋪上海鮮，有白蝦，石班柳，廣島蠔及安格斯牛，全部都大大隻的，效入調味醬後蓋上煲蓋一陣，等到各樣材料半熟熟，打開蓋後香味濃郁。店員放第三層的鹹鮮醬前，先響我們面前攪起個海鮮醬，就好似睇表演咁，大大力攪至均勻，再慢慢地淋在煲上。而最底層係芫茜，放在最面，貌似食緊盤菜感覺。白蝦彈牙，石班柳較實肉，有魚鮮味，廣島蠔夠大隻肥美。食左8成材料，就叫店員幫手加湯，同時叫火鍋用的配料，可以開始打邊爐了。叫了萵筍$42，好爽脆，還有油麥菜$35。飽肚叫了豬腩片$68想咩都試下，選擇雙併丸$69同雙併餃$42，雙併丸包括了鵝肝蝦丸同松露墨魚丸，各有特色，鵝肝雖然一粒仔，但好香鵝油香味，另外雙併餃並不代表是
先點了兩個小食。夫妻肺片$48及涼伴鮑片海蜇頭$24（因第2客涼伴菜半價），海蜇頭超爽脆，濃濃麻油香。
點了鍋底後，店員迅速送上一個紅色花瓶形狀的橢圓形嘅壺，好似等睇表演咁，店員慢慢逐層逐層咁打開，先放油在鍋底，再放配菜，有蒜頭，洋蔥，彩椒和紅蘿蔔炒香。
第二層，鋪上海鮮，有白蝦，石班柳，廣島蠔及安格斯牛，全部都大大隻的，效入調味醬後蓋上煲蓋一陣，等到各樣材料半熟熟，打開蓋後香味濃郁。
店員放第三層的鹹鮮醬前，先響我們面前攪起個海鮮醬，就好似睇表演咁，大大力攪至均勻，再慢慢地淋在煲上。
而最底層係芫茜，放在最面，貌似食緊盤菜感覺。
白蝦彈牙，石班柳較實肉，有魚鮮味，廣島蠔夠大隻肥美。
食左8成材料，就叫店員幫手加湯，同時叫火鍋用的配料，可以開始打邊爐了。
叫了萵筍$42，好爽脆，還有油麥菜$35。飽肚叫了豬腩片$68
想咩都試下，選擇雙併丸$69同雙併餃$42，雙併丸包括了鵝肝蝦丸同松露墨魚丸，各有特色，鵝肝雖然一粒仔，但好香鵝油香味，另外雙併餃並不代表是兩種餃，可搭其他，我們點了韮菜餃及新加坡魚蛋，魚蛋好軟熟，好香魚鮮味。
配料有香菇貢丸 ， 韭菜餃，油麥菜同埋紅薯粉 ，值得一提嘅係呢度部分食物可以叫雙拼，絕對適合想試多d野食胃口又唔大嘅朋友。
一開Menu已留意到有「許留山」嘅餐牌提供，問了店員，原來這裡是許留山集團，叫了個一次過食晒三種口感的芒之戀$42，同香甜嘅「芒椰奶西」，好滿足呀。
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