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2019-04-28
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身為屯門友，平時去三聖食海鮮都係去冬菇亭果兩間食，今次跟朋友去咗呢道食，感覺好ydhmlm鮮。首先我成日以為泰海鮮係以泰菜為主，原來佢地都有我抦供傳統中式做法，但亦可選擇一啲新派做法。第一味上枱嘅係白酒忌廉煮花甲配烏冬底。做法好新鮮，味道出奇地夾，而且忌廉味超級看濃，花甲又煮得剛剛好，一試難忘。跟住下一味就係豉椒聖子皇，佢配埋個好似煎麵咁既米粉底，啲米粉剛好吸哂聖子既鮮味同埋豉椒嘅香味，好快又清碟。呢味係青山灣焗龍蝦，喺龍蝦表面沾咗啲趣粉同饟咗啲芝子，又趣又香。我地勝在夠人多，叫咗兩個食法，呢個係上湯焗龍蝦，熟嘅程度剛剛好，因為香港好多餐廳整龍蝦都會熟過籠，佢就整到剛剛好，值得一讚。再黎就係香芧瀨尿蝦，好惹味，有香芧嘅香味但無蓋過啲蝦本身嘅鮮味呢樣係店員推介的泰皇芝心蝦丸。佢並唔係平時去飲果啲質素，首先，啲肉明顯係鮮蝦肉，唔係又豬肉又麵粉撈埋一粒就話係蝦丸。仲有，佢個心真係有香濃嘅芝士。同埋最特別既係佢外面啲趣趣係蝦多士果種趣趣，所以非常鬆趣，又唔滯口。咖喱炒蟹，隱陣之作薑蒽鮑魚煲，鮑魚煮到啱啱好，無過火，因為好多中餐廳都一定會煮到啲鮑魚過哂火好似食橡膠咁，呢道做得相當好最後真係要提提
首先我成日以為泰海鮮係以泰菜為主，原來佢地都有我抦供傳統中式做法，但亦可選擇一啲新派做法。
第一味上枱嘅係白酒忌廉煮花甲配烏冬底。
白酒忌廉煮花甲配烏冬底
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做法好新鮮，味道出奇地夾，而且忌廉味超級看濃，花甲又煮得剛剛好，一試難忘。
跟住下一味就係豉椒聖子皇，佢配埋個好似煎麵咁既米粉底，啲米粉剛好吸哂聖子既鮮味同埋豉椒嘅香味，好快又清碟。
豉椒蟶子皇米粉底
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呢味係青山灣焗龍蝦，喺龍蝦表面沾咗啲趣粉同饟咗啲芝子，又趣又香。
青山灣焗龍蝦
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我地勝在夠人多，叫咗兩個食法，呢個係上湯焗龍蝦，熟嘅程度剛剛好，因為香港好多餐廳整龍蝦都會熟過籠，佢就整到剛剛好，值得一讚。
上湯焗龍蝦
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再黎就係香芧瀨尿蝦，好惹味，有香芧嘅香味但無蓋過啲蝦本身嘅鮮味
香茅瀨尿蝦
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呢樣係店員推介的泰皇芝心蝦丸。佢並唔係平時去飲果啲質素，首先，啲肉明顯係鮮蝦肉，唔係又豬肉又麵粉撈埋一粒就話係蝦丸。
仲有，佢個心真係有香濃嘅芝士。同埋最特別既係佢外面啲趣趣係蝦多士果種趣趣，所以非常鬆趣，又唔滯口。
泰皇芝心蝦丸
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咖喱炒蟹，隱陣之作
咖哩炒蟹
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薑蒽鮑魚煲，鮑魚煮到啱啱好，無過火，因為好多中餐廳都一定會煮到啲鮑魚過哂火好似食橡膠咁，呢道做得相當好
薑蔥鮑魚煲
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最後真係要提提個湯，佢好濃同好creamy, 湯好味就固之然啦，但仲有個重點係湯渣嘅薯仔，有我哂海鮮嘅鮮味，係超超超級好味。
總括黎講，呢道做法比平時食開嘅突出，同埋最重要佢咁多樣海鮮都煮到啱啱好熟到最好嘅程度。因為好多時中式煮法都會偏向煮到過熟，但呢道係控制得好好。
下次去三聖要一定再黎了。
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