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2021-09-19
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米芝蓮必比登推介。大圍小店，雖位置偏僻，不是走平價路線（以湯麵計），仍有人龍，就知水準不俗。海龍皇湯麵 ($130)(總分8.5/10)👍🏼湯頭(9/10)：法式濃湯pottage做法，濃厚蝦蟹鮮甜，飲到一滴不剩。🦀 藍蟹肉(8.75/10)：鮮拆蟹肉，肉質鮮嫩，吸收了濃湯精華。🦐 海蝦(5/10)：敗筆！完全不入味，淡而無味，像把蝦分開烚完放進湯麵裡。🦪 廣島蠔(7.5/10)：火候剛好。🦑 墨魚滑(7.5/10)：手打墨魚滑，頗有彈性及墨魚肉香。🍜 陽春麵(7/10)：麵質幼細，掛湯，如果硬身一點會較好。———————————————————————————⭕️ 總結：用料優質、fushion煮法的湯麵，整體不錯，尤其海濃皇湯和鮮拆蟹肉，值得米芝蓮推介。但須改善海蝦的烹調。💵Budget: $130-$150 pp 📍 好湯好麵 (大圍)大圍積存街20號地舖
海龍皇湯麵 ($130)(總分8.5/10)👍🏼湯頭(9/10)：法式濃湯pottage做法，濃厚蝦蟹鮮甜，飲到一滴不剩。
海龍皇
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🦀 藍蟹肉(8.75/10)：鮮拆蟹肉，肉質鮮嫩，吸收了濃湯精華。
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🦐 海蝦(5/10)：敗筆！完全不入味，淡而無味，像把蝦分開烚完放進湯麵裡。
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🦪 廣島蠔(7.5/10)：火候剛好。
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🦑 墨魚滑(7.5/10)：手打墨魚滑，頗有彈性及墨魚肉香。
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🍜 陽春麵(7/10)：麵質幼細，掛湯，如果硬身一點會較好。
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⭕️ 總結：用料優質、fushion煮法的湯麵，整體不錯，尤其海濃皇湯和鮮拆蟹肉，值得米芝蓮推介。但須改善海蝦的烹調。
💵Budget: $130-$150 pp
📍 好湯好麵 (大圍)
大圍積存街20號地舖
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