手作餃子專門店 (松苑)

營業中

休息中

被門口餐牌那幾隻『准山花膠豬骨老火靚湯』字眼吸引進來。將沒味精的中湯，加在餃子內確實新鮮。坊間多是用雞粉味精湯，主角只是餃子，但這兒是雙主角—老火湯及餃子。午市時間座無虛席，門口又幾位客人輪候。為免肺炎交叉感染，鐵定外賣回家與家人細嚐。點了鮮肉韭菜餃。二話不說先來一口湯，十分普通 ，根本只是豬骨紅蘿蔔湯，絲毫沒有花膠黏口感，也嗅不到准山味。還有湯不太夾餃的味道，建議要多加鑽研湯的款式。餃子包得非常大隻結實，沒有散開，餃皮估計是自制又或是特別訂造。因這種大餃子皮市面很少供應商。餡料很奇怪，韭菜明明是很搶味食材，但在這店卻顯得淡然無味。鮮蝦海鮮餃是大伏，根本沒任何味道可言。師傅包餃工夫值得讚賞，但餡料要改良。蝦沒味，也不彈口，完全像吃白肉一樣。又不明為何要加韭黃或薑絲在餡，搶了蝦的味道。失敗之作。總括而言，餃子確包得靚，但餡料湯底是平均水準以下。賣點是有，但仍要加油改良。