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2017-02-15
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原汁牛筋麵 $55 落單後不足3分鐘，牛筋麵已經以迅雷不及掩耳既速度上枱，咁短時間連杯麵都未淥好，小王就已經煮好一碗牛筋麵，令人佩服食店既效率，仲快過快餐店，又或者係因為前期準備工夫做得足？牛筋麵既賣相非常普通，店員用匙羹盛著帶辣的酸菜擱在碗邊。碗中大約有5塊大小不一的牛筋，食落也是軟硬不一，有啲牛筋腍到入口即溶，有啲好似橡筋咁有嚼勁，味道清淡無乜牛味。麵底方面可選粗麵或幼麵，圖中為幼麵，3分鐘上得枱既麵條食落竟然偏軟，令人遐想。值得一讚既係，呢碗來自高雄既湯底味道與港式茶記或粉麵店食到既腩汁湯底截然不同，入口有一陣香濃的藥材味道，其中以八角和當歸最為突出，以中藥湯底配合牛筋麵，充滿寶島風味。 台式炸醬麵 $45 炸醬麵以一隻的骰既小碗裝住，粗身既麵條帶點厚度，食落煙韌似刀削麵。炸醬(正常)偏甜，欠缺了濃郁既鹹香，食客要用少少既炸醬送一兜白灼麵，需要良好既分配能力，否則後半部份只能品嚐麵條既麥香。作伴既青瓜絲食落清新爽口，為單調的醬+麵帶來色彩，亦令炸醬更清淡。 滷豬大腸 $40 一共有9段豬大腸，如圖所見，脂肪釀滿了大腸，食落只有咸味而無滷水味，即使點汁亦難以遮蓋自身既
落單後不足3分鐘，牛筋麵已經以迅雷不及掩耳既速度上枱，咁短時間連杯麵都未淥好，小王就已經煮好一碗牛筋麵，令人佩服食店既效率，仲快過快餐店，又或者係因為前期準備工夫做得足？
牛筋麵既賣相非常普通，店員用匙羹盛著帶辣的酸菜擱在碗邊。碗中大約有5塊大小不一的牛筋，食落也是軟硬不一，有啲牛筋腍到入口即溶，有啲好似橡筋咁有嚼勁，味道清淡無乜牛味。麵底方面可選粗麵或幼麵，圖中為幼麵，3分鐘上得枱既麵條食落竟然偏軟，令人遐想。值得一讚既係，呢碗來自高雄既湯底味道與港式茶記或粉麵店食到既腩汁湯底截然不同，入口有一陣香濃的藥材味道，其中以八角和當歸最為突出，以中藥湯底配合牛筋麵，充滿寶島風味。
原汁牛筋麵
$55
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炸醬麵以一隻的骰既小碗裝住，粗身既麵條帶點厚度，食落煙韌似刀削麵。炸醬(正常)偏甜，欠缺了濃郁既鹹香，食客要用少少既炸醬送一兜白灼麵，需要良好既分配能力，否則後半部份只能品嚐麵條既麥香。作伴既青瓜絲食落清新爽口，為單調的醬+麵帶來色彩，亦令炸醬更清淡。
台式炸醬麵
$45
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一共有9段豬大腸，如圖所見，脂肪釀滿了大腸，食落只有咸味而無滷水味，即使點汁亦難以遮蓋自身既「原味」。因為上枱時已經係室溫，食左一兩舊，碟底既汁已經被一層霜白既油脂冰封，又唔敢請店員翻熱，情何以堪？
滷豬大腸
$40
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