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2021-01-08
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其實我本來想在黃昏晚上光顧位於「牛頭角」商場「淘大商場」裡面的港式車仔麵店「囍記車仔麵」，當作星期日晚餐裡面的食品，可惜「香港」受「新冠肺炎」所影響，被迫提前六點停止堂食。所以我被迫改為在星期日下午光顧「囍記車仔麵」，黃昏就在其他食店，購買外賣「咖喱牛腩飯」，回家一邊看電視綜藝節目，一邊享用晚餐。我點選了「腩汁」作為湯底，「日式拉麵」作為麵底，加上「柱侯牛腩」、「瑞士雞中翼」跟「蘿蔔」三款食品，作為「車仔麵」裡面的餸菜食品。「囍記車仔麵」「腩汁」湯底裡面的味道不算很鹹，而且還算能夠食到甜味，只是「囍記車仔麵」「腩汁」湯底，暫時不是我食過「牛肉」甜味最濃厚的「車仔麵」「牛肉」湯底。至於「囍記車仔麵」裡面的「柱侯牛腩」，「牛腩」裡面被「囍記車仔麵」廚房師傅預先劏開處理，所以「牛腩」浸在「車仔麵」裡面，彷彿自己自然張開，變成切薄片版本，肉質一早被灼熟的「牛腩」肉。「柱侯牛腩」的實際口感不算韌，還算容易用牙齒咬斷、撕開、咀嚼牛肉，這可能跟「囍記車仔麵」廚房把「牛腩」預先劏開處理，讓「牛腩」變得比較薄身，不需要用熱湯灼「牛腩」太久，就可以享用有關吧。至於「瑞士雞中翼」味道方面，「瑞士雞中翼」本來
所以我被迫改為在星期日下午光顧「囍記車仔麵」，黃昏就在其他食店，購買外賣「咖喱牛腩飯」，回家一邊看電視綜藝節目，一邊享用晚餐。
我點選了「腩汁」作為湯底，「日式拉麵」作為麵底，加上「柱侯牛腩」、「瑞士雞中翼」跟「蘿蔔」三款食品，作為「車仔麵」裡面的餸菜食品。
「囍記車仔麵」「腩汁」湯底裡面的味道不算很鹹，而且還算能夠食到甜味，只是「囍記車仔麵」「腩汁」湯底，暫時不是我食過「牛肉」甜味最濃厚的「車仔麵」「牛肉」湯底。
至於「囍記車仔麵」裡面的「柱侯牛腩」，「牛腩」裡面被「囍記車仔麵」廚房師傅預先劏開處理，所以「牛腩」浸在「車仔麵」裡面，彷彿自己自然張開，變成切薄片版本，肉質一早被灼熟的「牛腩」肉。
「柱侯牛腩」的實際口感不算韌，還算容易用牙齒咬斷、撕開、咀嚼牛肉，這可能跟「囍記車仔麵」廚房把「牛腩」預先劏開處理，讓「牛腩」變得比較薄身，不需要用熱湯灼「牛腩」太久，就可以享用有關吧。
至於「瑞士雞中翼」味道方面，「瑞士雞中翼」本來擁有來自「瑞士汁」的甜味，可惜「瑞士雞中翼」浸在「腩汁」裡面時間實在有點長，結果令「雞中翼」裡面的「瑞士汁」甜味被湯底浸到被磨蝕，流失到接近七七八八。
結果我今次選擇享用的三款「囍記車仔麵」餸菜裡面，口感最腍的食品，始終還是沒有渣的「蘿蔔」。「蘿蔔」徹底吸收「腩汁」湯底裡面的甜味，所以「蘿蔔」實際上頗為容易入口、容易咀嚼，也容易吞嚥。
至於「囍記車仔麵」裡面另外加錢的「日本拉麵」麵底，最大好處就是不容易被湯底所浸到變腍，即使遇上像我這種食什麼東西都需要先拍照的人，也不用擔心麵條實際口感，會因為擱在湯底太長時間而變腍。
最後我食完「腩汁」湯底加日本拉麵加「牛腩」，變成「車仔麵」版本的「牛腩拉麵」，再喝完跟餐，甜味程度感覺尚算中等的「凍奶茶」，就立刻付款結賬，去「牛頭角道」購買「咖喱牛腩飯」，坐小巴返回「西貢」。
「囍記車仔麵」餸菜裡面有齊我平日想食的食材，唯獨欠缺我最需要的「白飯」，所以在現在「香港」這樣混亂的亂世情況之下，如果不是因為「新冠肺炎」疫情的話，最好本來就應該在星期日晚上享用「囍記車仔麵」才對。
凍奶茶
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柱侯牛腩
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蘿蔔
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瑞士雞中翼
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日式拉麵
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