鮨月 (已結業)

灣仔的日月星街是一個悠閒舒適的小區，有多間西式餐廳，自成一角，不似市區般繁榮喧鬧。今日經過才發現這𥚃有一間Omakase日本餐廳，以黑色木裝修為主，富有日式風格。於是訂位今晚來食，一嚐高級日本料理。我們今晚被安排有吧檯位坐，可以一邊食美食，一邊欣賞師傅手藝。刺身系列薄切縞鰺魚切得得薄，晶瑩剔透，魚肉彈牙爽滑，有黃柚子皮碎調味更清新。青森縣炸蟹仔即撈即炸，入口香脆惹味，蟹味香濃。海膽豆腐配有四季紅，味道清新𧶘帶微辣，連豆腐都以海膽混入去製成，味道豐富，海膽入口即溶。北海道厚岸蠔 加有檸檬汁，蠔大隻厚身，肉質爽滑鮮甜，完全無腥味，帶有淡淡的海水味。粒貝 新鮮即開即劏，十分爽脆鮮甜，放有岩鹽 和即磨芥末調味，不用點䜴油，更能突出鮮味。吞拿魚赤身和吞拿魚中拖羅，中拖羅肉質油份較身，入口較滑溜，魚香味濃郁。壽司系列 赤粒子點上白干梅，赤粒子在香港較為少有，肉質彈牙有質感，入口香甜。縞伊佐木肉質嫩滑香滑，魚皮煙韌有口感，魚香味散。黑鯥 用甜酒煮海藻，口感豐富，魚肉厚身肥美，入口即溶。赤蝦配松葉蟹膏蟹膏份量多，香濃美味，鮮甜味散發，蝦肉爽口鮮甜，同蟹味好夾。大拖羅壽司雪花油脂分佈平均，入口滑溜香甜，